LivsmedelsSverige - Statistik

Direktkonsumtion av vissa livsmedel. Kg eller liter per person och år.
Consumption of selected foods. Kilogrammes or litres per head and year.

Enhet

SJVs kod

1990

1995

1999

2000

2001

2002

2003

2004
prel.

Befolkning milj. (årsmedel)

8,6

8,8

8,9

8,9

8,9

8,9

9,0

9,0

Bröd & spannmålsprodukter

Vetemjöl, rågmjöl & mjöl av annan spannmål

kg

1-3

15,3

14,1

11,6

12,1

11,1

11,4

11,4

11,1

Risgryn

kg

4

3,9

4,1

3,9

4,0

4,4

4,5

5,1

5,5

Havregryn & gryn av annan spannmål

kg

5

2,8

3,1

2,5

2,4

2,6

2,8

3,0

3,0

Mixer m.m. av mjöl eller stärkelse, vällingpulver

kg

7-8

1,8

1,5

1,5

1,4

1,3

1,3

1,2

1,4

Makaroner, spagetti och liknande produkter

kg

9

4,3

5,4

7,0

7,1

7,8

7,8

8,0

8,2

Majsflingor, rostat ris, ostbågar, popcorn

kg

10

3,3

3,7

4,4

4,2

4,0

4,2

4,4

4,3

Knäckebröd¹, Flatbröd^2,3

kg

12

5,6

4,2

3,9

3,6

3,6

3,7

3,5

3,7

Skorpor och skorpmjöl³

kg

13

1,0

0,5

0,5

0,6

0,4

0,4

-

-

Mjukt matbröd²

kg

14

30,9

36,6

43,2

45,1

43,9

60,6

50,9

49,0

Kex, rån och torra småkakor

kg

15

6,2

4,6

5,1

4,9

5,2

5,5

4,9

4,9

Bullar, vetelängder och annat mjukt kaffebröd

kg

16

3,8

3,9

4,9

6,3

5,9

5,3

3,7

4,3

Bakelser, tårtor, sockerkakor och övriga bakverk

kg

17

4,6

5,5

6,9

6,2

6,6

8,4

7,7

9,1

Kött och köttvaror

Hemslakt av kalv, gris och får^4,5

kg

20

0,4

0,4

0,3

0,3

0,3

0,3

0,4

0,4

Nöt- och kalvkött, färskt och fryst^6,7,8

kg

21-22

7,1

7,1

9,6

10,8

9,9

10,3

10,4

10,5

Griskött, färskt och fryst^7,8

kg

23

10,3

12,9

15,0

15,1

14,6

14,3

14,3

15,0

Fårkött, färskt och fryst⁸

kg

24

0,7

0,6

0,7

0,7

0,8

0,8

0,9

0,8

Fjäderfäkött, färskt och fryst⁸

kg

25

5,4

8,2

10,4

11,8

12,8

13,5

13,0

13,5

Renkött, färskt och fryst⁹

kg

26

0,3

0,2

0,1

0,2

0,2

0,2

0,2

0,1

Kött av hare, älg och annat vilt^9,10

kg

27

2,6

1,9

2,0

2,0

2,0

1,9

2,0

1,9

Lever, njure och tunga^8,9

kg

29

0,5

0,5

0,7

0,7

0,7

0,7

0,7

0,7

Skinka, kassler och andra oblandade charkvaror⁸

kg

30

4,6

5,7

5,7

5,6

5,1

5,9

4,9

4,8

Korv, pastejer och andra blandade charkvaror⁸

kg

31

14,7

15,7

15,6

15,1

15,4

17,1

16,9

17,5

Köttkonserver (exkl. köttsoppor)⁸

kg

32

1,8

1,4

0,9

1,0

0,8

0,8

0,7

0,8

Frysta köttprodukter och fryst färdiglagad mat innehållande kött⁸

kg

36

5,2

6,3

10,4

8,8

9,1

13,0

15,1

14,9

Fisk, kräftdjur och blötdjur

Enhet

SJVs
kod

1990

1995

1999

2000

2001

2002

2003

2004
prel.

Hel, styckad eller filéad, färsk fisk^11,12

kg

38-43

6,5

5,9

5,7

-

-

-

-

-

Filéad fryst fisk

kg

45-48

2,7

2,0

2,0

1,9

2,4

2,6

2,5

2,6

Konserver och beredd fisk

kg

49-56

6,7

5,8

7,1

7,4

7,6

8,1

8,2

8,9

Kräftdjur och blötdjur, även konserver

kg

58-59

2,7

3,0

-

1,6

-

1,6

1,9

1,8

Mjölk

Direktförsåld och hemmaförbrukad mjölk

liter

60

2,8

2,0

1,5

1,4

1,3

1,2

1,1

1,0

Lätt- och minimjölk¹³

liter

61

36,3

25,8

21,5

23,7

21,1

23,7

23,7

24,5

Mellanmjölk m.m. 1,0—2,0%

liter

62

34,2

45,0

49,4

49,8

50,8

51,2

50,9

51,3

Standardmjölk >2,0%

liter

63

54,3

43,7

38,1

36,8

35,8

34,6

33,3

31,4

Filmjölk <1,0% ¹³

liter

64

3,9

3,4

3,2

3,2

3,3

4,2

4,2

4,5

Filmjölk >=1,0% ¹³

liter

65

11,0

9,6

10,3

15,1

-

14,2

13,7

13,3

Lättyoghurt etc. <1,0%^13,14

liter

66

-

-

-

3,3

-

3,5

4,0

4,9

Yoghurt 1,0—2,0%^13,14

liter

67

-

-

-

1,8

-

2,0

2,0

1,5

Yoghurt inkl. Kefir >2,0%^13,14

liter

68

-

-

-

5,5

-

7,2

7,3

6,9

Grädde, ost och ägg

Tunn grädde <29%¹⁵

liter

70

1,3

1,3

1,5

2,0

2,4

1,9

2,0

2,1

Gräddfil 12%

liter

71

1,1

1,2

1,5

1,6

1,6

1,6

1,6

1,6

Tjock grädde >29%¹⁵

liter

72

6,2

6,7

6,7

6,3

6,0

5,7

5,5

5,3

Hårdost

kg

75

13,1

13,3

12,8

12,6

12,5

12,7

12,7

12,9

Smältost, mesvaror, ost av andra slag

kg

76-78

3,2

3,1

3,8

3,9

4,4

4,6

4,8

4,7

Ägg⁹

kg

80

11,7

10,4

10,8

10,4

9,9

9,2

9,2

10,2

Matfett

Smör

kg

82

2,2

2,0

1,3

1,3

1,3

1,4

1,4

1,4

Hushållsmargarin (inkl. Bregott)

kg

83

11,6

9,8

8,3

8,7

7,7

6,5

6,5

5,6

Lättmargarin

kg

84

4,3

5,4

4,6

4,9

4,3

4,1

4,1

4,4

Matolja

kg

87

0,8

0,9

2,4

0,9

1,1

0,9

1,3

1,3

Köksväxter

Enhet

SJVs
kod

1990

1995

1999

2000

2001

2002

2003

2004
prel.

Morötter

kg

89

7,4

8,2

8,8

8,0

7,6

7,4

8,5

10,0

Övriga rotfrukter

kg

90

1,5

1,5

1,6

1,4

1,6

1,1

1,1

1,0

Gurka

kg

92

3,8

3,3

3,7

4,3

4,5

4,5

4,0

4,3

Lök, purjolök

kg

93-94

5,5

6,3

7,8

8,7

7,6

6,9

6,6

8,3

Blom-, vit-, röd-, bryssel-, grön- och salladskål¹⁶ samt broccoli

kg

95-96

5,9

6,7

6,8

6,3

7,2

5,5

5,7

6,4

Sallad, salladskål¹⁶

kg

97

5,0

4,0

5,6

5,5

5,7

6,2

5,7

5,7

Tomater

kg

98

6,3

8,1

8,8

8,6

8,6

8,6

8,5

10,0

Övriga köksväxter, färska

kg

99

2,3

3,5

5,2

5,4

6,2

6,3

6,7

7,0

Djupfrysta, torkade, inlagda, beredda el. konserverade rotfrukter o. köksväxter

kg

101-104

16,9

15,6

17,7

17,6

17,7

18,9

20,5

20,7

Frukter och bär

Citrusfrukter och vindruvor, färska

kg

106-107

16,9

17,2

15,5

17,0

16,7

16,9

17,2

18,4

Mandel och nötter, färska eller beredda

kg

108

1,5

1,4,

1,5

1,2

1,3

1,3

1,3

1,6

Äpplen och päron, färska^9,17

kg

109

15,0

13,5

14,1

14,0

12,6

12,2

14,6

15,8

Körsbär, persikor, plommon o. likn. stenfrukter, bananer, meloner och övriga färska frukter^9,17

kg

110-111

21,5

21,3

25,9

27,6

24,9

25,5

27,2

26,4

Jordgubbar,hallon, sv. vinbär, blåbär, lingon o. andra bär, färska eller frysta^9,17

kg

112-113

1,7

1,7

1,8

1,8

1,5

1,6

1,6

2,0

Frukter o.bär, hela el. i stycken, mosade, torkade el. kons.

kg

114-115

6,1

4,2

5,3

4,9

5,4

5,2

5,6

5,4

Sylter, marmelader, fruktmos och geléer

kg

116

5,5

6,3

7,0

6,4

6,6

7,3

7,5

6,7

Soppor o.buljonger som innehåller köksväxter, frukter, fisk och kött¹⁸

kg

117-118

3,4

4,2

3,3

3,8

4,0

3,7

4,2

4,2

Safter och juicer av köksväxter, frukter och bär

liter

119-120

18,9

19,7

19,4

18,5

20,7

23,0

24,1

22,4

Övriga livsmedel

Enhet

SJVs
kod

1990

1995

1999

2000

2001

2002

2003

2004
prel.

Potatis, färsk^9,19

kg

122

60,4

57,2

45,9

47,1

44,0

42,1

43,4

45,7

Potatisprodukter

kg

123-127

6,8

7,5

10,7

10,4

11,4

11,9

11,6

10,8

Socker

kg

129-130

13,9

11,3

10,1

10,1

9,4

8,7

8,5

8,1

Sirap

kg

131

0,4

0,4

0,3

0,4

0,3

0,3

0,3

0,3

Kaffe, rostat

kg

133

9,0

7,5

7,5

7,0

7,0

7,7

7,5

7,9

Te

kg

134

0,3

0,3

0,3

0,4

0,3

0,3

0,3

0,3

Kaffe och teextrakt, kakaopulver, drickchoklad och chokladsåser

kg

135-137

1,7

2,0

2,1

2,6

2,5

2,5

2,1

2,2

Honung⁹

kg

139

0,8

0,7

0,6

0,6

0,6

0,7

0,7

0,6

Choklad & konfektyrvaror

kg

140

11,1

11,8

13,4

14,8

15,3

16,9

16,8

15,7

Såser inkl. majonnäs

kg

141

5,4

6,4

7,4

9,1

9,1

10,0

10,8

12,5

Glass

liter

142-143

13,9

13,7

13,4

12,5

12,1

13,1

12,7

11,7

Kryddor inkl. senap & salt⁹

kg

145-146

2,7

2,6

2,6

2,6

2,6

2,6

2,7

2,5

Alkoholfria och alkoholhaltiga drycker

Läskedrycker, cider m.m.²⁰

liter

148

49,8

58,2

78,8

82,2

93,8

93,7

93,4

88,6

Mineralvatten och annat kolsyrat vatten

liter

149

9,7

12,0

7,1

8,4

6,2

6,7

6,7

7,8

Lättöl <2,25% (inkl. svagdricka)

liter

151

12,6

10,7

8,1

7,4

6,8

6,4

5,9

5,3

Öl, 2,25—3,50%

liter

152

28,6

32,8

27,1

24,2

22,2

21,2

20,5

18,2

Starköl

liter

156

19,0

21,8

24,7

25,3

26,9

28,8

29,6

28,4

Vin

liter

157

12,2

12,6

15,8

16,3

17,7

19,6

19,3

19,3

Spritdrycker

liter

158

4,4

3,4

2,8

2,8

3,0

3,1

3,0

2,7

¹ Inklusive ströbröd framställt av knäckebröd.
² Fr.o.m. 1995 redovisas tunnbröd tillsammans med mjukt matbröd.
³ Fr.o.m. 2003 redovisas skorpor och skorpmjöl tillsammans med knäckebröd och flatbröd.
⁴ Uppgifterna avser vara med ben.
⁵ Uppgifterna har reviderats fr.o.m. 2000 p.g.a. ändrat underlag. Jämförelse med tidigare år bör tolkas med försiktighet.
⁶ Fr.o.m. 1995 redovisas kalv- och nötkött tilsammans.
⁷ Inkl. köttinnehållet i viss färdiglagad mat.
⁸ Uppgifterna har reviderats fr.o.m. 1996 p.g.a. ändrat underlag. Jämförelse med tidigare år bör tolkas med försiktighet.
⁹ Uppgifterna baseras på bristfälligt underlag och är därför osäkra.
¹⁰ Inkl. vissa kvantiteter fryst kött.
¹¹ Produktionen inom vattenbruket ingår här.
¹² Fr.o.m. 2000 redovisas inte konsumtionen av varorna 38-44 samt 58 p.g.a. att resultaten anses alltför osäkra.
¹³ Revideringar har gjorts fr.o.m. 2000 p.g.a. förändringar i källmaterialet.
¹⁴ Inkl. frukt- och bäryoghurt. ¹⁵ Fr.o.m. 2000 används fetthalten 29% — tidigare gällde 27%. Detta innebär att redovisade siffror före år 2000 inte är helt jämförbara med de som redovisats senare år.
¹⁶ Fr.o.m. 1995 ingår salladskål i vara 96.
¹⁷ Naturakonsumtion ingår ej.
¹⁸ Uppgifterna avser såväl torkade som färdiga soppor, varför de bör tolkas med viss försiktighet.
¹⁹ Inklusive konsumtion av skalad potatis. ²⁰ Inklusive mineralvatten och kolsyrat vatten med tillsats av socker eller aromämne.
Källa: Jordbruksverket
Senast uppdaterad: 2007-02-26

info@livsmedelssverige.org