Maten ger inte bara näring, energi och njutning. Den kan också innehålla risker av olika slag. Att hantera livsmedel på rätt sätt hela vägen från jord till bord innebär bl.a. att undvika skadliga mikroorganismer eller om kemiska föroreningar. Kunskap och regler kring hygien, förvaringstemperatur och vad som är tillåtet av tillsatser och produktionsmetoder går ut på att undvika hygieniska och kemiska risker.

Här kan Du läsa om de vanligaste matförgiftningarna, skadeorganismerna och livsmedelstillsatserna. De specifika frågorna kring genteknik och mat behandlas också här liksom frågor kring mat och hälsa och frågor kring matallergier.

Matförgiftningar
Livsmedelstillsatser
Genteknik

Relaterade ämnesområden
   Märkning
   Mat och hälsa
   Matallergier

"Galna ko-sjukan"

Länkar

Matplatsen.nu