Litteratur om mat, miljö och hälsa
2008
	Effektivare kommunikation mellan landsbygdsföretagare och forskare Lena Johnson, 2008 SLF
	Getost, marmelad och naturbeteskött till medvetna konsumenter - om småskaliga livsmedelsproducenters marknadsstrategier Ingela Hallberg, 2008 LivsmedelsSverige
	Gårdarnas smaker Claesson, Marcus och Hansson, Per, 2008, SLU Examensarbete med prof. Jerker Nilsson som handledare Epsilon, SLU
	Marknadsföring av lokal mat - en fallstudie av tre livsmedelsproducenter David Levrén, 2008, SLU, Institutionen för ekonomi Hur jobbar småskaliga producenter för att komma ut på marknaden? Hur ser marknaden ut? SLU, biblioteket
	Matsmart S Edman, B Thunberg, J Töve, 2008, Gullers Förlag En reportagebok som visar Sveriges matlandskap med bl.a. bilder, fakta och intervjuer. http://w1.libris.se/stores_app/Browse_Item_Details.asp?Shopper_id=5225511847245225&Store_id=102&page_id=23&Item_ID=1001695&flg=gul&ext=1&fran=&categ_i
	Mervärden för svenskt kött Jordbruksverket, 2008 Jordbruksverket
	Rapport från Landsbygdsriksdagen i Lycksele 2008 2008 Hela Sverige ska leva
	Ska hela Sverige leva? 2008, Formas 35 forskare skildrar landsbygdens möjligheter och problem. De tar upp frågor som rör vilka som bor på landsbygden, fritidshus, jord- och skogsbruk, öppna landskap, levnadsförhållanden, jämställdhet, byapolitik, lokal produktion, långa avstånd och naturturism. Formas
	Slutrapport från förprojektering Mat & upplevelse Livstek, LRF, Hushållningssällskapet, Coompanion m.fl., 2008 Förprojekteringen har genomförts i Småland, Blekinge, Öland och Gotland. Visionen är att de respektive regionerna gemensamt ska bli en av Europas topp tio matupplevelse region. För att nå dit krävs en gemensam satsning på kompetensutveckling och investeringar i olika anläggningar. Livstek
	Småskalig slakt och förädling Livsmedelsverket, JTI, LRF m.fl., 2008 Allt fler konsumenter vill ha lokalt producerat kött från djur som fötts upp och slaktats i närområdet. För den som vill möta efterfrågan och driva ett eget, lokalt slakteri finns nu en handbok med råd som innefattar start, drift, djurhantering, kvalitetssäkring, arbetsmiljö, lokalutformning, myndighetskrav, företagsstöd och kalkyler – bland annat. Livsmedelsverket
	Vägen till marknaden - nytt skräddarsytt utbildningsmaterial i marknadskunskap och försäljning för småskaliga livsmedelsföretagare 2008, LRF Utbildningamaterial för småskaliga livsmedelsproducenter LRF
2007
	KONSUMENTERNAS SYN PÅ KLIMATMÄRKTA LIVSMEDEL - en konsumentundersökning Alisa Toivonen, 2007, MAT 21, SLU http://www-mat21.slu.se/publikation/pdf/Publ%20242.pdf
	Landsbygdsprogram för Sverige år 2007-2013 2007 Jordbruksdepartementet
	Sammanfattning av workshop om mervärden i småskalig frukt- och bärproduktion 2007 Sammanfattning av föredrag av forskare http://www.livsmedelssverige.org/regmat/workshop070614.html
	Småskalig mat på väg - upptakt till forskningsprojekt 2007 Rapport från seminariet: Småskalig mat på väg - upptakt till forskningsprojekt Läs rapporten här
	Starta, leva, växa. Solo- och mikroföretag i gles- och landsbygder 2007, Glesbygdsverket http://www.glesbygdsverket.se/site/Default.aspx?id=9276
	Vilka kompetensutvecklingsbehov har småskalig livsmedelsförädlare? Susanne Welin-Berger, 2007 LivsTek
2006
	En strategi för landsbygdsforskning, Underlag till Landsbygdskommittén SOU 2006:104 2006 http://www.regeringen.se/content/1/c6/07/34/37/7005217a.pdf
	Exempel på modell för att få regionala, småskaliga livsmedelsproducenter att nå marknaden Helena Ullmark m.fl., 2006, Region Skåne Region Skåne
	Fakta - omvärld - inspiration SOU 2006:106 2006 http://www.regeringen.se/content/1/c6/07/34/45/730de715.pdf
	Framställning av småskaliga, högkvalitativa och ekologiska livsmedel i Skåne Christoffer Cedergren, 2006 Författaren har genomfört sin VFU i Ekologiskt Marknadscentrums projekt "Skånska Primörer" och därigenom samlat in material och gjort intervjuer bl.a. med deltagande producenter. http://www.matutveckling.se/buppsats_cristoffercedergren.pdf
	Guide till småskalig livsmedelsförädling - en inblick i lagstiftningen kontaktperson: Christoffer Rinman, LRF, 2006, LRF http://www.lrf.se/data/internal/data/09/84/1157030677145/guide_smaskalig06.pdf
	Högt nyföretagande i gles- och landsbygder 2006, Glesbygdsverket Glesbygdsverket
	Se landsbygden! Myter, sanningar och framtidsstrategier SOU 2006:101 2006 http://www.regeringen.se/content/1/c6/07/34/35/3e269d6a.pdf
	Sinnenas Landskap Bo Thunberg m.fl., 2006 Boken vill visa upp matglädjens och mångfaldens Värmland och främja konsumtionen av värmländska livsmedel och råvaror. Sinnenas Landskap
	Småskalig livsmedelsförädling - referat från workshop på KSLA den 6 december 2005 Camilla Thörnqvist, Ingela Hallberg et. al, 2006 Ett referat från workshop på KSLA den 6 december 2005 Läs referatet!
	Vart leder Leader? 2006 Glesbygdsverket
	Verkligheten som kraftkälla. Lokala exempel från utvecklingsarbetet på landsbygden samt exempel från våra grannländers landsbygdsarbete, SOU2006:106 2006 http://www.regeringen.se/content/1/c6/07/34/44/c25ff7f5.pdf
2005
	Förutsättningarna för småskalig livsmedelsproduktion - en uppföljning Miljö- och jordbruksutskottet, 2005 http://www.livsmedelssverige.org/regmat/litt/Förutsättningarna för småskalig livsmedelsproduktion.pdf
	Local and Regional Food. Report from the European Conference in Lerum, Sweden 2005 KSLA, 2005 http://www.ksla.se/sv/retrieve_File.asp?n=193&t=ksla_publication
	Lokala livsmedelsmarknader - en fallstudie. Annika Carlsson-Kanyama, Åsa Sundkvist, Christine Wallgren, 2005, Centrum för miljöstrategisk forskning - fms http://www.infra.kth.se/fms/pdf/lokala_livsmedelsmarknader.pdf
	Löj-liga recept... och andra löjrätter Hushållningssällskapet i Norrbotten, 2005, Hushållningssällskapet Kokboken innehåller ett 20-tal smakfulla recept på siklöja. Kokboken kan köpas i fiskdiskar och välsorterade matvaruaffärer. Den kan även beställas direkt från Hushållningssällskapet i Norrbotten. http://www.hush.se/bd/press2.asp?Id=853&Typ=1
	Nationella organisationer och aktörer som på olika sätt kan bidra till de småskaliga livsmedelsföretagens utveckling Anders Andersson & Ute Walter, 2005, Hushållningssällskapet http://www.livsmedelssverige.org/regmat/pdf/nationella_organisationer.pdf
	Naturbeteskött gillas av medvetna konsumenter. Undersökning av Kaprifolköttkonsumenter 2004, 2005 http://www.naturvardsverket.se/dokument/omverket/forskn/fokonf/dokument/Milj2005/Knape_sammanf.pdf
	Regionala organisationer och projekt som kan bidra till den småskaliga livsmedelsproduktionens utveckling Anders Andersson, Anna-Karin Landin, Ute Walter, Britt Winberg, 2005, Hushållningssällskapet http://www.livsmedelssverige.org/regmat/pdf/regionala_organisationer.pdf
	Regionala produkter: En studie i restaurangbranschens inställning till regional mat Johan Lundin-Granberg & Mathias Waara, 2005 Våren 2005 genomfördes vid Gastronomihögskolan i Stockholm en undersökning om restaurangbranschens inställning till regionalt producerade produkter. Uppdragsgivare och samarbetspartner har varit LivsmedelsSverige/Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU) och Restaurangexpomässan i Sollentuna. Studien i Skåne har kunnat genomföras med ekonomiskt stöd av Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR) och Lantbrukarnas Riksförbund (LRF). http://www.livsmedelssverige.org/regmat/pdf/regionala_produkter_2.pdf
	Småskalig livsmedelsförädling - Regeringens skrivelse 2005/06:47 Regeringen, 2005 Skrivelsen innehåller en redovisning av de allmänna utvecklingsförutsättningarna för den småskaliga livsmedelsförädlingen samt redogör för aktuella frågor inom området och regeringens bedömning av inriktningen av det fortsatta arbetet med dessa frågor. http://www.regeringen.se/content/1/c6/05/29/16/a9510e24.pdf
	Småskalig livsmedelsförädling Ds 2005:22 Jordbruksdepartementet, 2005, Jordbruksdepartementet En departementspromemoria som syftar till att redovisa aktuella frågor inom området småskalig livsmedelsförädling. http://www.regeringen.se/sb/d/5727/a/47909
	Summering av resan till Salone Del Gusto och Piemonte. Måltidsämbetet, Ute Walter, 2005 http://www.maltidsambetet.info/pdf/Summering_resa_Salone_Del_Gusto_2004.pdf
	Uppföljning av regionala tillväxtprogram 2004 NUTEK, 2005 Verket för näringslivsutveckling (NUTEK) genomför, på uppdrag av regeringen, årliga uppföljningar av de regionala tillväxtprogrammen. Den första uppföljningsrapporten avseende regionala tillväxtprogram 2004 har nu publicerats. NUTEK
	Åtgärder för att främja och underlätta för småskalig livsmedelsförädling Pasi Kemi, Susanne Sylwén, 2005, SJV, Rapport 2005:10 http://www.sjv.se/webdav/files/SJV/trycksaker/Pdf_rapporter/ra05_10.pdf
2004
	Fältstudie av måltidsturism 2004 Urban Laurin, 2004 På uppdrag av Turistdelegationen. http://www.tourist.se/index.asp?publPage=true&menu=162&topMenu=5&cat=3
	Guide till småskalig livsmedelsproduktion - en inblick i lagstiftningen. NY UPPDATERAD VERSION! LRF, 2004 http://www.lrf.se/data/internal/data/03/04/1093358416301/smaskalig_livsmedelsprod.pdf
	Hur kan staten bidra till ökad tillväxt genom stöd till produktutveckling i små företag? NUTEK, 2004 Redovisning av regeringsuppdrag. http://www.nutek.se/pub/www/common/print.jsp?a=238
	Hållbar ekonomi för hållbar tillväxt. Olika forskare på uppdrag av NUTEK., 2004 Skriften handlar om globalisering, lokal ekonomi och forskning. http://fm2.nutek.se/forlag/pdf/b_2004_03.pdf
	Konkurrenssituationen för färska svenska grönsaker i restaurang. En fallstudie i Skåne av lunchrestauranger och deras leverantörer. Ida Ohlson, 2004, SLU, inst f växtvetenskap Examensarbete. http://www.livsmedelssverige.org/regmat/pdf/ex_arb.pdf
	Livsmedelsexport - förutsättningar och möjligheter Jordbruksverket, 2004 http://www.sjv.se/pagedownload/SJV/Startsida/Presskontakten/Pressmeddelanden/Pressmeddelanden/1086157791695/rapport9_webb.pdf
	Lokal och regional mat - en studie om konsumenters, producenters och handelns inställning och erfarenhet. Ipsos-Eureka, 2004 http://www.livsmedelssverige.org/regmat/litt/Lokal_regionalmatRapporten.pdf
	Mat Göteborg 2050. Rapport från projektet Göteborg 2050., 2004 http://www.goteborg2050.nu/pdf/MatGoteborg2050web.pdf
	Matkultur från Tornedalen - om möjligheter, forskning och utbildningsbehov. Seminarierapport, 2004 http://www.larandemotesplats.se/matkultur_rapport_low.pdf
	MÅLTIDSTURISM - lokal och regional identitet Urban Laurin, 2004 Ett syfte med denna studie är att ge ett underlag för att stärka den lokala och regionala identiteten, för att kunna använda denna som en resurs för att utveckla entreprenörernas verksamhet med såväl lokala livsmedel som turism, och därmed öka attraktionskraften och företagens lönsamhet. Ett andra syfte är att ta fram kunskaper om och ge idéer till hur sambandet mellan lokal mat och turism kan utvecklas. Hela rapporten
	Svensk Kvalitetsmat Utvecklar Landsbygden (SKUL) - rapport från delprojektet i Halland. Magnus Nordgren, LRF, 2004 http://www.lrf.se/data/internal/data/03/50/1098186482760/slutrapportSKUL.doc
	Svensk livsmedelsexport - analys av vilka som exporterar och vad. SLI rapporterar till regeringen., 2004 http://www.sli.lu.se/publ.asp
	Svensk Livsmedelsexport - nulägesbeskrivning av möjligheter och hot för framtida svensk livsmedelsexport. Rapport från Exportrådet på uppdrag av regeringen., 2004 http://www.foodfromsweden.org/PDF/ExportradetUppdragLivsmedelsexport.pdf
2003
	Att tillaga en region. Den regionala maten i representationer och praktik - exemplet Skärgårdssmak Susanna Heldt-Casssel, 2003 http://info.uu.se/press.nsf/pm/matens.betydelse.id0F.html
	Ekologiskt jordbruk - lönsamt för jordbrukaren? SLI, 2003 http://www.sli.lu.se/pdf/SLI_skrift_20035.pdf
	Fickfakta om gles- och landsbygd 2003. Glesbygdsverket, 2003 http://www.glesbygdsverket.se/files/Fickfakta%202003.pdf
	FLAIR report 2003 Emma Delow, Charles Couzens, 2003, f3 - the Foundation for Local Food Initiatives The development of the local food sector 2000 to 2003 and its contribution to sustainable development. http://www.localfood.org.uk/papers/FLAIR-2003-report-final.pdf
	Guide till småskalig livsmedelsproduktion - en inblick i livsmedelslagstiftningen Marianne Sörensen mfl., 2003, LRF Kan beställas gratis från LRF. http://www.lrf.se/data/internal/data/27/1051012779994/smaskalig_livsmedelsprod.pdf
	Halvtidsutvärdering av Leader+ Glesbygdsverket, 2003 http://www.glesbygdsverket.se/site/default.aspx?id=7460
	Levande kulturlandskap - en halvtidsutvärdering av Miljö- och landsbygdsprogrammet. Per Wramner, 2003 SOU 2003:105 http://regeringen.se/propositioner/sou/index.htm
	Local food - a snapshot of the sector. Working group on local food, 2003 Arbetsgrupp mellan flera berörda departement i GB har tagit fram denna rapport. http://www.foodstandards.gov.uk/foodindustry/farmingfood/local
	Local Foods: Niche market or explosion waiting to happen? Institute of Grocery Distribution., 2003 Vad anser konsumenterna att lokal mat är och varför vill de köpa den? Ny marknadsundersökning i GB. http://www.igd.com/default.asp?/cir/ciritem_fs.asp?Menuid=16&cirid=691
	Lokal och Regional Mat - ett möte mellan forskare, producenter och andra aktörer. Ingela Hallberg, 2003, SLU Seminarierapport från 2003-09-17. http://www.livsmedelssverige.org/regmat/litt/Rapport.pdf
	Regionala grossister och den regionala maten. Olof Thomsson, 2003, SLU En översiktlig kartläggning av regionala livsmedelsgrossister samt en lista över både kontaktade och inte kontaktade grossister. http://www.livsmedelssverige.org/regmat/litt/Regio
	Regionala grossiter och den regionala maten - listan över grossister. Olof Thomsson, 2003, SLU http://www.livsmedelssverige.org/regmat/litt/Regionala_grossister_listan.pdf
	Samhällsekonomisk analys av ekologisk livsmedelsproduktion. SLI, 2003 http://www.sli.lu.se/pdf/SLI_rapport_20032.pdf
	The Atlas of Food E. Millstone, Tim Lang, 2003, earthscan Vad växer var och vad äter man världen runt. http://www.earthscan.co.uk/asp/bookdetails.asp?key=3848&field=new
2002
	Bonden mot strömmen - förädling av potatis på gården. Sone Ekman, 2002, SLU Avhandlingen kan beställas på inst. f. ekonomi på SLU hos Christina.Brundin@ekon.slu.se eller telefon 018-671800. http://projkat.slu.se/SafariDokument/240.htm
	Ekologisk Mat i Skånes Kommuner Ekologiskt Marknadscentrum i Skåne, 2002 En inventering av Skånes 33 kommuner har gjorts och frågor har ställts om det t.ex. finns något beslut om att köpa in ekologiska livsmedel och vilka hindren är för att införa mer ekologisk mat. http://www.ekologisktmarknadscentrum.org/aktuellt/aktuellt.html#skane
	Ekologiskt och närproducerat - en produktinventering red. Åsa Kågeson, Hushållningssällskapet i Vänersborg, 2002 En inventering har genomförts i syfte att fånga upp värdefulla signaler inom området. Det rör sig om definition av begreppet närproducerat, efterfrågan av ekologiska och närproducerade produkter samt behov av produktutveckling, distribution m.m. http://www.hush.se/pno/foradlade%20produkter.PDF
	Farming&Food - a sustainable future Policy Commission on the Future of Farming and Food, 2002 Vision om jordbruk och mat i framtidens Storbritannien Hela rapporten
	Fortbildningar för landsbygdsutvecklare. Ulf Renborg m.fl., 2002, Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien http://www.ksla.se
	Hjortar, ett alternativ vid skötsel av betesmark? Björn Molitor, Hans Sandberg, 2002 http://www.svenskhjortavel.com
	Home Grown: The Case for Local Food in a Global Market. Worldwatch Institute, 2002 http://www.worldwatch.org/pubs/paper/163/press.html
	Hållbar nöt- och lammköttsproduktion. Karl-Ivar Kumm., 2002, MAT 21, SLU http://www-mat21.slu.se/publikation/pdf/Bete_rapport2002.pdf
	Kadmium - från jord och gröda till foder och grisnjure. Anna Lindén, 2002, SLU Avhandling; Biomonitoring of Cadmium in Pig Production. http://picea.slu.se/mat21/aktuellt/nyheter/readmore.cfm?259
	Life Cycel Assessment (LCA) of Animal Production Christel Cederberg, 2002 Avhandling som belyser miljöpåverkan av två olika system för mjölk- och köttproduktion. http://www.ub.gu.se/Gdig/dissdatabas/detaljvy.html?id=5460
	Mjölkprodukters effekt på miljön. Johanna Berlin., 2002, Chalmers http://picea.slu.se/mat21/aktuellt/nyheter/readmore.cfm?260
	Mobila slakterier för nötkreatur och svin - möjligheter och begränsningar. 2002, JTI Ingår i serien Teknik för lantbruket nr 95. http://www.jti.slu.se/publikat/notiser02/t95-mobslakt.htm
	Nyttigare griskött med rätt foder. Anders Högberg., 2002, Mat 21/SLU Avhandling: Fatty acids, tocopherols and lipid oxidation in pig muscle - Effects of feed, sex and outdoor rearing. http://picea.slu.se/mat21/aktuellt/nyheter/readmore.cfm?258
	Närproducerad mat. Miljövänlig? Affärsmässig? Djurvänlig? 2002, KSLA Rapport från ett seminarium i samarbete med SLU och LivsmedelsSverige i november 2001. http://www.ksla.se/nwsPDQtmp.htm
	Re-localising the Food Chain. Kevin Morgan & Adrian Morley, 2002, Cardiff University http://www.cf.ac.uk/cplan/ri/publications/relocalising-fc.pdf
	Skenande utbyggnad av miljöstörande köpcentra. 2002 En kartläggning och rapport från Naturskyddsföreningen. http://www.snf.se/nyhet.cfm?CFID=2289388&CFTOKEN=51721057&id=536
	Småföretagsbarometern Företagarnas riksorganisation och Föreningssparbanken, 2002 En rikstäckande undersökning om småföretagarnas uppfattningar och förväntningar om konjunkturen. http://www.fr.se/genpage.asp?id=236
	The Local Food Sector: Its Size and Potential, April 2002. Food&local agriculture information resource., 2002, FLAIR http://www.localfood.org.uk/flair/flair-report-Apr-02.pdf
	The New American Farmer. 2002, SARE Praktiska exempel på uthålligt jordbruk i USA. http://www.sare.org/newfarmer
	Varumärken och kvalitetssäkring för lokal och regional mat. Ingela Hallberg, 2002 Minnesanteckningar från seminarium 2002-05-30. http://www.livsmedelssverige.org/regmat/litt/minnes0530.pdf
	Värdet i lokal mat. 2002, Hushållningssällskapet i Jämtland Handlar om fördelarna med att välja mat från Jämtland och Härjedalen. http://www.hush.se/z/main.htm
2001
	Den Resande Moroten. Livsmedelstransporter till kommunala storkök i Mariestad och Götene Michael Koucky, 2001 Rapporten har gjorts på uppdrag från projektet Näreko och målet är att kartlägga transporterna från producent till den kommunala storköken i Mariestad och Götene för tre vanliga råvaror, morötter, kål och potatis. http://www.hush.se/pno/morotsprojekt.pdf
	Framtidens mat - sammanställning av seminarium 2001-11-30 Nils Strandberg, 2001, Hushållningssällskapet i Västerbotten Läs mer
	Förädlade ekologiska och närproducerade produkter - probleminventering Svante Lindqvist, Biologiska Yrkeshögskolan Skara, 2001 Rapporten har gjort på uppdrag av Projekt Näreko och den syftar till att öka kunskaperna om hurlivsmedelsföretagen ser på förutsättningarna att utveckla marknaden av ekologiska och närproducerade livsmedel. Till grund för rapporten ligger en undersökning där ett antal livsmedelsföretag intervjuats. http://www.hush.se/pno/foradlade%20produkter.PDF
	Grossisterna. En länk i kedjan för ökad användning av ekologiska och närproducerade varor i den offentliga sektorn. Linnéa Iseland, 2001 Rapport på uppdrag av projekt Näreko. Rapporten vill ge svar på följande frågor: -vilka problem har grossisterna vad gäller ekologiskt- och närproducerade produkter? -hur definierar grossisterna närproducerat? -hur ska små ekologiskt- och/eller närproducerande producenter göra för att att få sålt sina varor via grossisterna? http://www.hush.se/pno/Grossisterna.PDF
	Lokal och regional livsmedelsproduktion - kartläggning, analys och förslag till åtgärder. Rapport 17, 2001 från Livsmedelsverket., 2001 Utredning utförd på uppdrag av jordbruksministern. Rapporten kan beställas från SLV eller hämtas här
	Miljökonsekvenser av dagens och morgondagens livsmedelstransporter Annika Carlsson-Kanyama och Marcus Hagberg, 2001, Forskningsgruppen för miljöstategiska studier, fms, Stockholms universitet. Rapport nr 162 år 2001 Rapporten finns som PDF att hämta här
	Möjligheter och hinder för ekologiska- och närproducerade livsmedel i den offentliga upphandlingen Ingbritt Gustavsson och Nadia Kretschmann, 2001 Ett fördjupningsarbetet gjort vid Göteborgs universitet, institutionen för hushållsvetenskap på uppdrag av projektet Näreko. http://www.hush.se/pno/Offentligupphandling.PDF
	Närproducera, tack! Hur andelen närproducerade livsmedel skall öka i offentlig sektor Maria Aronsson, Mitthögskolan, Östersund, 2001 Rapport på uppdrag av projekt NÄREKO. Arbetet handlar om hur den lokala livsmedelsförsörjningen kan öka med hjälp av efterfrågan från den offentliga sektorn. http://www.hush.se/pno/narproducera%20tack.PDF
	Strategi för landsbygdsforskning och handlingsplan för landsbygdsutveckling. Ulf Renborg m.fl., 2001, Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien http://www.ksla.se
	Utveckling av småskalig livsmedelsproduktion, 2001. Filippa von Haartman, 2001, SLU Kontakt, Sveriges lantbruksuniversitet, tel: 08-745 07 39 Läs den här. (PDF-format) Rapporten kan beställas till självkostnadspris: tel 018-671669 Enkäten (PDF-format)
	Vägen till marknaden - ekologiska produkter 2001, LUI, 2001 Rapporten som PDF-fil.
2000
	Arbetet går vidare! 2000 Slutdokument från konferensen i Eksjö om soloföretagandets villkor. Dokumentet kan beställas frånLEADER Astrid Lindgrens hembygd, tel 0492-18896, fax 0492-18855, e-post: leader.kristina@ebox.tninet.se
	Bondens egen marknad- succé när stadsborna fick möta lantbrukarna von Haartman, F, 2000, Företagare på Landet, nr 1, okt 2000 För beställning ring 0534-120 75
	EKU delegationens rapport 2000 EKU delegationens arbetsgrupp för livsmedel är nu färdig med sin rapport som innehåller aktuella regler och rekommendationer för livsmedelsupphandling. Rapporten som PDF-fil.
	Exportmarknader för ekologiska livsmedel. En översikt - Storbritannien, Tyskland och Danmark framtagen av Miljöteknikdelegationen, 2000 Rapport 2000:3 på uppdrag av Ekologiskt Marknadscentrum, Skåne, tel. 040-35 95 62, guniland@hotmail.com
	Farmers market - lantbrukare och konsumenter i samverkan i USA Filippa von Haartman, 2000, Livsmedelsteknik, 5/2000 Tel. till redaktionen/prenumerationsavd. 08-714 50 45
	Hyllan - samarbete lönar sig Börselid, A., et al., , 2000 Examensarbete i kursen Integrerad logistik vid programmet Industriell ekonomi, Linköpings Tekniska Höskola. Kan beställas på 013-28 15 11. Hyllan - samarbete lönar sig, PDF-format
	Livsmedelskonferensen Affärsidén 14 -15 februari, 2000 2000 Referat av föredrag, seminarier och diskussioner, rubriker inkluderar bl.a. "Utvecklingsvägar för den svenska livsmedelsproduktionen", "En livsmedelsstrategi för Sverige", "Den kunnige konsumenten", "Framtidens livsmedelsföretag", "Kvalitet och livsmedelssäkerhet", "Innovationer och produktutveckling", "Attraktionskraft och kompetenshöjning". http://www.livsmedelskonf.org/
	Lokal livsmedelsförsörjning och regional mat. Fakta och råd för fortsatt utveckling, 2000 2000 Naturvårdsverket och SLU, Sveriges lantbruksuniversitet. Skriften kostar 125 kr (ev moms och porto tillkommer) och kan beställas från SLU/Publikationstjänst, Box 7075, 750 07 Uppsala, fax 018-67 28 54.
	Mat Upplevelser, Jämtland & Härjedalen. 2000 2000, Utgiven av Projekt Matora, Länsstyrelsen, Rösta, 830 43 Ås. Tidningen distribueras av Interpress och finns att köpa runt om i landet på Pressbyråer och andra försäljningställen för tidningar.
	Samverkan mellan små livsmedelsproducenter - att vinna stordriftsfördelar i marknadsföring Kjell Göransson, 2000 Examensarbete 223, SLU, Institutionen för ekonomi Box 7013, 750 07 Uppsala. Kan beställas på www.bib.slu.se, eller tel: 018-67 11 12
	Slutrapport "Marknadsprojektet för ekologisk mat i Gävleborg" 1999-2000. Hushållningssällskapet Gävleborg, tel 0290-336 00, hs@hs-x.hush.se , 2000
	Snölager för kylning av lagerbyggnad. 2000. Fors, M. m.fl., 2000, Luleå tekniska universitet, Institutionen för Samhällsbyggnadsteknik, Avd. för Vattenteknik. Rapporten som PDF-fil.

1999
	Attityder till lokalt producerade/förädlade livsmedel i LEADER Astrid Lindgrens hembygd. LEADER Astrid Lindgrens hembygd. 1999. Kontaktperson Kristina Lindelöf, 0492-100 49, 070-658 32 12, ingebo.hagar@smalandskorgen.nu. Ställ miljökrav vid offentlig upphandling av varor, tjänster och entreprenader. 1999. Delegationen för ekologiskt hållbar upphandling. Anita Arnell, EKU, Miljödepartementet, 133 33 Stockholm, tel: 08-405 19 68, Webbplats: www.upphandling.hallbarasverige.gov.se, e-post: anita.arnell@adm.ministry.se Ekologisk skolmat - en attitydstudie. 1999. Lena Boberg och Helen Stomberg. Examensarbete C vid Uppsala universitet, institutionen för hushållsvetenskap, Institutionen för hushållsvetenskap, Trädgårdsgatan 14, 752 20 Uppsala, tel: 018-471 23 00, e-post: helenstomberg@hotmail.com, Consumption Patterns and Climate Change. 1999. Akademisk avhandling. Annika Carlsson-Kanyama. AFR Report No 242. Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 1000, fax: 08-698 1655 e-post: kundtjanst@environ.se Webbplats:www.environ.se Ett första steg mot hållbara matvanor. 1999. Ingela Dahlin och Pia Lindeskog. Rapport nr 23. Centrum för Tillämpad Näringslära, Box 4003, 141 04 Huddinge, tel: 08-585 851 20, fax: 08-779 4726, e-post: ingela.dahlin@smd.sll.se, pia.lindeskog@smd.sll.se Rapport "Ekologiska livsmedel i offentliga storhushåll - Enkätundersökning över intresset för ekologiska livsmedel i offentliga storhushåll". 1999. Rapport 2/99 1999-11-17 kan beställas via fax och e-post från Ekocentrum, Vassvägen 5 D, 141 39 Huddinge, 08-582 444 24, fax 08-584 807 71, fax 08-779 59 29, eko.centrum@swipnet.se Grönare krog. Mer ekologiskt i köket. 1999. Rapport från projekt ”Grönare krog” i Kumla och Nora kommun november 98 till och med mars 99.(även Kommunförbundet Örebro län) Charlotta Frenander, Karlskoga kommun, Kommunstyrelsens ledningskontor, 691 83 Karlskoga, tel: 0586-619 94, 070-416 1994, e-post: lotta.fre@telia.com Rapport Projekt ”Grönare Krog” (97-98) 1999. Örebro kommun Miljökontoret / Miljödelegetionen, Charlotta Frenander, Karlskoga kommun, Kommunstyrelsens ledningskontor, 691 83 Karlskoga, tel: 0586-619 94, 070-416 1994, e-post: lotta.fre@telia.com Agricultural goods transport and environment. Visions, strategies and the role of SLU in the development of environmentally sustainable transport, 1999. Girma Gebresenbet, Institutionen för lantbruksteknik, SLU, Sveriges lantbruksuniversitet. Kan beställas på tel. 018-67 19 03. Mobila och semi-mobila slakterier som alternativa slaktsystem, 1999. Eva Hedberg, Girma Gebresenbet, Institutionen för lantbruksteknik, SLU, Sveriges lantbruksuniversitet. Kan beställas på tel. 018-67 19 03. Slutrapport för ”Maten i Timrå?” - ett lokalt Agenda 21-projekt. 1999. Ulla Gradin, Timrå kommun, Miljö och Bygg, 861 82 Timrå, tel: 060-16 31 00, e-post: mbugn@timra.se Varifrån kommer ”Maten i Timrå?”-ett lokalt Agenda 21-projekt. 1999. FoU-rapport nr 1, 1999, delrapport nr 1. Faktaunderlag till projektet ”Maten i Timrå”. Ulla Gradin, Timrå kommun, 861 82 Timrå, tel: 060-16 31 00, fax: 060-16 31 95, e-post: mbugn@timra.se Konsumentundersökning om ekologiska produkter/KRAV. 1999. Rapport. Hans-E Holmberg, LUI Marknadsinformation AB. Martin Holmberg, KRAV 018-10 02 99, Markus Davelid, LRF, 08-787 54 31. Kan hämtas över Internet www.lrf.se/rapport.doc Gävles Ekologiska Fotavtryck. 1999. Erik Wijnbladh, Marina Hillevik. Fältstation, Skeppargränd 6, 805 96 Gävle, tel: 026-66 84 66, e-post: erikwijnbladh@rocketmail.com, peter.hansson@gavle.mail.telia.com IT, mat & miljö. En miljökonsekvens av elektronisk handel med dagligvaror. 1999. Naturvårdsverket Rapport 5038. Kan beställas på tel: 08-698 12 00, e-post: kundtjanst@environ.se
1998
	Mälarodlat och miljöanpassad upphandling av livsmedel. 1998. Dokumentation för konferens. Agenda 21 i regionen, Göta Ark 190, 118 72 Stockholm, tel: 08-615 94 99, fax: 08-615 94 94 Life Cycle Assessment (LCA) of Food Products and Production Systems. 1998. Karin Andersson. Akademisk avhandling. Chalmers Tekniska Högskola, Livsmedelsvetenskap c/o SIK, Box 5401, 402 29 Göteborg, tel: 031-35 56 00, fax: 031-83 37 82, Webbplats: www.sik.se Life Cycle Assessment (LCA) of Food Products and Production Systems. 1998. Karin Andersson. ISBN 91-7197-695-7, ISSN 0346-718X, AFR-report 203. Chalmers tekniska högskola, Livsmedelsvetenskap c/o SIK Institutet för livsmedel och bioteknik AB, Box 5401, 402 29 Göteborg, tel: 031-35 56 00, fax: 031-83 37 82, Webbplats: www.sik.se Saerimners kokbok. 1998. Glesbygdsverket & Länsstyrelsen i Jämtlands län. Birger Backlund, Bodil Cornell och Mikael Karlsson. ISBN 91-973074-1-6. Glesbygdsverket, Samuel Permansgata 2, 831 30 Östersund, tel: 063-57 67 00, fax: 063-57 67 99, e-post: info@gbv.se Small Scale Food - Production in a Nordic Context. Proceedings of the First Nordic Workshop on Regional Small Scale Food Production. 1998. Bodø, Norway May 25-26, 1998 by Odd Borch (ed), NF-rapport no. 19/98, tel: 47-75 51 76 00, fax: 47-75 51 72 34, www.nordlandsforskning.no, e-post: nf@hibo.no Mat med känsla för miljö - en kokbok. 1998. Lotta Brinck. Naturvårdsverket tel 08-698 12 00, fax 08-698 15 15, e-post: kundtjanst@environ.se, Webbplats: www.environ.se. Konsumentverket, tel: 08-759 83 00, fax: 08-38 22 15 och Livsmedelsverket, tel: 018-17 55 00, fax: 018-69 21 38, e-post: kundtjanst@slv.se, Webbplats: www.slv.se/ Hälsosam och miljöanpassad mat - finns den? 1998. Rapport 21. Centrum för Tillämpad Näringslära, Box 4003, 141 04 Huddinge, tel: 08-585 851 20, fax: 08-779 47 26 Naturligt vis. Ekologisk mat för restaurang och storkök. 1998. Ekoköket, Box 162 63, 103 24 Stockholm, tel: 08-21 88 09, 08-582 444 24, fax: 08-21 88 08, 582 444 24 eller Centrum för Tillämpad Näringslära/Hälsomålet tel: 08-585 851 20 Att äta för en bättre miljö. Vad händer om vi minskar vårt intag av animaliskt protein? 1998. Heléne Enghardt och Ulla Hagman. Vår Föda 1/98. Livsmedelsverket, Box 22, 751 26 Uppsala, tel: 018-17 55 00, fax: 018-69 21 38, e-post: helene.enghardt@slv.se, Webbplats: www.slv.se/ The Ecological Footprint Concept for Sustainable Seafood Production. A review. 1998. C. Folke, N. Kautsky, H. Berg, Å. Jansson och M. Troell. Ecological applications 8 (1) supplement 1998 pp S63-S71. Ekologiskt jordbruk i framtidens kretsloppssamhälle. 1998. Arthur Granstedt. Naturskyddsföreningens Förlag AB, Box 4625, 116 91 Stockholm, tel: 08-702 6500, fax: 08-702 0570 Webbplats: www.snf.se/ Vad är bra mat för dig? 1998. Ingela Hallberg. SLU Kontakt nr 4/98. SLU/Publikationstjänst, Box 7075, 750 07 Uppsala, tel: 018-67 11 00, fax: 018-67 28 54, e-post: publikationstjanst@cf.slu.se, Webbplats: www.slu.se Maten gör österåkaren. 1998. Louise Hoppe Gunnarsson och Henrik Spovin. Agenda 21 Miljö- och hälsovårdskontoret, 184 86 Åkersberga, tel: 08-540 813 00, fax: 08-540 612 07, e-post: henrik.spovin@osteraker.se Matvanor och miljö. 1998. Kungl.Skogs- och Lantbruksakademiens Tidskrift, Årg.137, Nr 5. ISSN 0023-5350, ISBN 91-88780-38-4, Kungl.Skogs- och Lantbruksakademien, Box 6806, 113 86 Stockholm, tel: 08-736 09 00, fax: 08-32 21 30 Företagsekonomiska analyser av ekologiska gårdar. Ett samordnat projekt mellan Hushållningssällskapen i Hallands och Jönköpings län inom ramen för miljöstödsprogrammet. 1998. Kristina Lidfeldt. Hushållningssällskapet Halland, L:a Böslid, 310 31 Eldsberga Maten i Västernorrland - en lägesrapport. 1998. Mona Lindström och Ella Sohlberg, rapport nr 40, 1998. ISSN 1400-1527, ISRN LTY-HPA-R-40-SE, Landstingets kansli, Hälsopolitiska avdelningen, 871 85 Härnösand, tel: 0611-800 00, fax: 0611-800 26 Siffror om våra livsmedel. 1998. Livsmedelsekonomiska samarbetsnämnden. SCB, Publikationstjänsten, 701 89 Örebro, tel: 019-17 68 00, fax: 019-1764 44, e-post: publ@scb.se Webbplats: www.scb.se Ekologisk mat i storkök. 1998. Carola Magnusson. ISBN 91 27 34 99 50. Natur&Kultur. Lömska läckerheter. 1998. Broschyr om att inte köpa jätteräkor. Naturskyddsföreningen, Box 4625, 116 91 Stockholm, tel: 08-702 65 00, fax: 08-702 08 55, Webbplats: www.snf.se Handla för framtiden - om mat och miljö i det hållbara samhället. 1998. Rapport 4900. Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 1000, fax: 08-698 1515, e-post: kundtjanst@environ.se, Webbplats: www.environ.se Från ax till avfall. Livsmedelssektorns miljöpåverkan. 1998. Rapport 4946. ISBN 91-620-4946-1. ISSN 0282-7298. Rapport 4900. Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 1000, fax: 08-698 1515, e-post: kundtjanst@environ.se Webbplats: www.environ.se Mat från när & fjärran, Göteborg visar på möjligheterna. Miljöaspekter på produktion och transport av livsmedel. 1998. Karin Nielsen. R 1998:4. Miljöförvaltningen, Box 360, 401 25 Göteborg, tel: 031-61 26 10, fax: 031-61 27 67, e-post: miljoforvaltning@miljoforvaltning.goteborg.se Ärter eller fläsk? En energijämförelse från jord till bord av fläskkött och olika baljväxter. 1998. Pär Olsson. Rapport 4909. ISBN 91-620-4909-7. ISSN 0282-7298. Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 1000, fax: 08-698 1515, e-post: kundtjanst@environ.se, Webbplats: www.environ.se Stad och land i samverkan i Tidaholm. 1998. Bengt Persson och Petter Åkerblom. Slutrapport nr 151. ISBN 91-576-5396-8, ISSN 0280-4549. SLU Uppsala 018-67 10 00, Movium, Box 54, 230 53 Alnarp, tel: 040-41 52 07, fax: 040-46 08 45, e-post: leif.olsson@movium.slu.se Lokalproducerade livsmedel inom Västerbottens läns landsting - en nulägesbeskrivning. 1998. Gabriella Rönnblom. Samhällsmedicin Skellefteå, Landstingets länsutvecklingsenhet, samhällsmedicin. Landstingshuset, 901 89 Umeå, tel: 090-785 70 00 Vad tycker konsumenterna om närodlat? 1998. Elise Sevebrant. Examensarbete 189 SLU, institutionen för ekonomi. Företagsekonomi särskilt småföretagande. Box 7013, 750 07 Uppsala, 018-67 10 00, ISSN 1401-4084, ISRN SLU-EKON-EX-189-SE Från mylla till mage. Konsumentröster om vår mat. 1998. Sveriges Konsumentråd, Barnhusgatan 22 (3 tr), 111 23 Stockholm, tel: 08-406 08 60, fax: 08-406 02 60, e-post: konsumentraadet@mbox300.swipnet.se Marknaden för ekologiskt odlat - en kartläggning över frukt och grönsaker i Sverige. 1998. Erika Wallin. Examensarbeten inom Hortonomprogrammet 1998:7. ISSN 1403-0993. Trädgårdsekonomi, Institutionen för trädgårdsvetenskap, Box 48, 230 53 Alnarp, tel: 040-41 50 00, fax: 040-46 04 41 Mat-Människa-Miljö - ett program i Ekokommun Nynäshamn. tel: 08-520 65 354, 08-520 72 036, 08-718 68 86
1997
	Lokalproduktion av trädgårdsprodukter i Sverige. 1997. Mia Ahlgren och Torbjörn Jansson. SLU-Kontakt. Institutionen för trädgårdsvetenskap, Box 48, 230 53 Alnarp, tel: 040-41 50 00, fax: 040-46 04 41 Sexfaldig livsmedelsproduktion inom 50 år - livsmedelsmarknad och natur i samverkan. 1997. Erik Arrhenius. Åkeson (red). SLU Kontakt 1/97. Sveriges lantbruksuniversitet, SLU/Publikationstjänst, Box 7075, 750 07 Uppsala, tel: 018-67 11 00, fax: 018-67 28 54, e-post: publikationstjanst@cf.slu.se, Webbplats: www.slu.se/ Fra hobby till naering? - Utfordringer knyttet til etablering av småskala matvareproduksjon i Norge. 1997. Odd Jarl Borch och Monica Iveland. NF-rapport nr 24/97. ISBN 82-7321-341-2, ISSN 0802-765X. Nordlands forskning. N-8002 BODQ, tel: 47-75 51 76 00, fax: 47-75 51 72 34, Webbplats: www.nordlandsforskning.no, e-post: nf@hibo.no Vegan-vegetarian-allätare? 1997. Åke Bruce, Dan Egonsson, Thord Karlsson och Olle Pettersson. SLU Kontakt 3/97. ISSN 1402-7445, ISBN 91-576-5382-8. SLU/Publikationstjänst, Box 7075, 750 07 Uppsala, tel: 018-67 11 00, fax: 018-67 28 54, e-post: publikationstjanst@cf.slu.se, Webbplats: www.slu.se Hur långt färdas svenska livsmedel från producent till konsument? - ny metod för att beräkna transportavstånd. 1997. Annika Carlsson. Livsmedelsteknik 3/97. Livsmedelsteknik, Katarinavägen 20, 116 45 Stockholm, tel: 08-714 50 45, fax: 08-640 80 45, e-post: asa.leife@livsmtek.se (Annika Carlsson-Kanyama, Stockholms universitet, Institutionen för systemekologi, Webbplats: www.ecology.su.se) Food and the Environment: Implications of Swedish Consumption Patterns. 1997. Annika Carlsson-Kanyama. Thesis for the Degree of filosofie licentiat. ISRN LUFT 2/TFEM--97/1016--SE+(1-87). ISBN 91-88360-36-9. Institutionen för studier av miljö- och energisystem, Lunds universitet. Beställes genom Avfallsforskningsnämnden, Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 10 00, fax: 08-698 15 15, e-post: kundtjanst@environ.se, Webbplats: www.environ.se (Annika Carlsson-Kanyama, Stockholms universitet, Institutionen för systemekologi, Webbplats: www.ecology.su.se) Varifrån kommer vårt dagliga bröd? 1997. Centrum för Tillämpad Näringslära. Rapport nr 20. Centrum för Tillämpad Näringslära, Box 4003, 141 04 Huddinge, tel: 08-585 800 00, fax: 08-779 47 26, e-post: appliednutrition@sams.svso.sll.se The Embodied Energy of Food: The Role of Diet. 1997. David A. Coley, Emma Goodliffe and Jennie Macdiarmid. Centre for Energy and the Environment, Physics Building, University of Exeter, EX4 4QL, tel 01392 264144, fax 01392 264111, e-post: D.A.Colev@exeter.ac.uk respektive Department of Psychology, University of Leeds, Leeds, LS2 9JT, tel: 01132 335738, fax: 0113 2335749, e-post: jennym@psychology.leeds.ac.uk Småskalig livsmedelsproduktion i Gävleborgs län - förutsättningar, problem, lösningar. 1997. Rapport/arbetsmaterial. Margareta Eiserman och Karl-Erik Hammarberg. Samhällsbyggnadskontoret - miljö, 827 80 LJUSDAL, tel: 0651-181 36, fax: 0651-125 69, e-post: kommun@ljusdal.se MAT 21, uthållig livsmedelsproduktion. 1997. Ett forskningsprogram att: Carina Ejdervik, tel: 018-67 19 83, fax: 018-67 30 80, e-post: Carina.Ejdervik@lmv.slu.se Energiåtgång vid matberedning i hemmet. Energiåtgång från jord till bord för råvara, hel- och halvfabrikat. 1997. Viveka Johannisson och Pär Olsson. SIK Institutet för livsmedel och bioteknik AB, Box 5401, 402 29 Göteborg, tel: 031-35 56 00, fax: 031-83 37 82, Webbplats: www.sik.se Miljöanalys ur livscykelperspektiv av fläskkött och vitt bröd - förstudie. 1997. Viveka Johannisson och Pär Olsson. SIK Institutet för livsmedel och bioteknik AB, Box 5401, 402 29 Göteborg, tel: 031-35 56 00, fax: 031-83 37 82, Webbplats: www.sik.se Ställ om för rättvist miljöutrymme. Mål och beräkningar för ett hållbart Sverige. Studien över miljöutrymmet i Sverige. 1997. Jordens Vänner, Fjällgatan 23A, 116 28 Stockholm, tel: 08-702 20 17, fax: 08-714 01 54 alternativt Miljöförbundet, Box 7048, 402 31 Göteborg, tel: 031-12 18 08, fax: 031-12 18 17, e-post: mjvrix@algonet.se Ställ om för rättvist miljöutrymme - hur ser ett hållbart Sverige ut? Populärversion. 1997. Jordens Vänner, Fjällgatan 23A, 116 28 Stockholm, tel: 08-702 20 17, fax: 08-714 01 54 alternativt Miljöförbundet, Box 7048, 402 31 Göteborg, tel: 031-12 18 08, fax: 031-12 18 17, e-post: mjvrix@algonet.se Matvanor, odling, energi och miljö. 1997. Thord Karlsson. Sveriges lantbruksuniversitet, SLU/Publikationstjänst, Box 7075, 750 07 Uppsala, tel: 018-67 11 00, fax: 018-67 28 54, e-post: publikationstjanst@cf.slu.se, Webbplats: www.slu.se/ Ecological Footprint of Shrimp and Tilapia Aquaculture. 1997. N. Kautsky, H. Berg, C. Folke och M. Troell. The Fourth Asian Fisheries Forum, Printed by China Ocean Press, Beijing 1997, 754 sidor (den studerade musselodlingen låg på den svenska västkusten). Bör vi dricka ekologisk mjölk? - en samhällsekonomisk jämförelse mellan konventionell och ekologisk mjölkproduktion. 1997. Susanna Lundström. Sveriges lantbruksuniversitet, Institutionen för ekonomi, Box 7013, 750 07 Uppsala, tel: 018-67 10 00 ankn 1800. ISSN 1401-405X, ISRN SLU-EKON--R--SE Mat & Energi, en handbok. 1997. Naturskyddsföreningens Förlag AB, Box 4625, 116 91 Stockholm, tel: 08-702 65 00, fax: 08-702 05 70, Webbplats: www.snf.se/ Det framtida jordbruket. Sammandrag från systemstudien för ett miljöanpassat och uthålligt jordbruk. 1997. Naturvårdsverkets framtidsstudie 2021. Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 1000, fax: 08-698 15 15, e-post: kundtjanst@environ.se, Webbplats: www.environ.se Det framtida jordbruket- slutrapport. 1997. Rapport 4755. Naturvårdsverkets framtidsstudie 2021. Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 10 00, fax: 08-698 15 5, e-post: kundtjanst@environ.se, Webbplats: www.environ.se Att äta för en bättre miljö. Slutrapport från systemstudie livsmedel. 1997. Naturvårdsverkets framtidsstudie 2021. Rapport 4830. Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 10 00, fax: 08-698 15 15, e-post: kundtjanst@environ.se Webbplats: www.environ.se Handel för hållbar utveckling. 1997. Gunnel Nycander. ISBN 91-558-5791-4. Naturskyddsföreningens Förlag AB, Box 4625, 116 91 Stockholm, tel: 08-702 65 00, fax: 08-702 05 70. Webbplats: www.snf.se/ Översiktlig miljöanalys - energiåtgång från jord till bord för protein med animaliskt eller vegetabiliskt ursprung. 1997. Pär Olsson. SIK Institutet för livsmedel och bioteknik AB, Box 5401, 402 29 Göteborg, tel: 031-35 56 00, fax: 031-83 37 82, Webbplats: www.sik.se Livscykelanalys av äppelproduktion - fallstudier för Sverige, Nya Zeeland och Frankrike. 1997. Magnus Stadig. SIK Rapport Nr 630 eller Sveriges Lantbruksuniversitet Rapport 220, ISSN 0283-0086, ISRN SLU-LT-R--220-SE, ISBN 91 7290 177 9. SIK Institutet för livsmedel och bioteknik AB, Box 5401, 402 29 Göteborg, tel: 031-35 56 00, fax: 031-83 37 82, Webbplats: www.sik.se Gastro Nord´97 Miljökonferens 18-20 mars 1997 - en samlad nationell och internationell redovisning av miljöarbete inom hotell, restauranger och storhushåll (kompendium). Svenska Kommunförbundet, att:Christina Wahlstedt, 118 82 Stockholm, tel: 08-772 46 36, fax: 08-772 47 17, e-post: christina.wahlstedt@svekom.se, Webbplats: www.svekom.se Miljöarbete i storhushåll - goda exempel från kommun och landsting (tidskrift). 1997. Svenska Kommunförbundet, att:Christina Wahlstedt, 118 82 Stockholm, tel: 08-772 46 36, fax: 08-772 47 17, e-post: christina.wahlstedt@svekom.se, Webbplats: www.svekom.se En livsmedelsstrategi för Sverige. Utredningen om livsmedelssektornas omställning och expansion. SOU 1997:167. ISBN 91-38-20762-1, ISSN 0375-250X. Fritzes, 106 47 Stockholm, tel: 08-690 9190, fax: 08-690 9191 Energiflöden i livsmedelskedjan. 1997. Hans Erik Uhlin. NV-rapport 4732. Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 10 00, fax: 08-698 15 15, e-post: kundtjanst@environ.se, Webbplats: www.environ.se
1996
	Möjligheter till lokal och miljöanpassad livsmedelsupphandling. 1996. Anneli Amcoff och Frida Ansgariusson. Mitthögskolan i Östersund. Glesbygdsverket, Samuel Permansgata 2, 831 30 Östersund, tel: 063-57 67 00, fax: 063-57 67 99, e-post: info@gbv.se Varifrån kommer maten vi köper? En butiksinventering i Mat-Hälsa-Miljöprojektet i Uppsala län 1995. 1996. V Andersson. SLU Kontakt. SLU/Publikationstjänst, Box 7075, 750 07 Uppsala, tel: 018-67 11 00, fax: 018-67 28 54, e-post: publikationstjanst@cf.slu.se, Webbplats: http://www.slu.se Varudistribution i innerstad. Möjligheter och hinder för en samordnad varudistribution. 1996. STACH-RAPPORT 1996:6. CTH, Chalmers tekniska högskola, 412 96 Göteborg, tel: 031-772 10 00, fax: 031-772 38 72, e-post: mariew@lib.chalmers.se, Webbplats: www.chalmers.se Det gula guldet (om bananer). 1996. A. Dahlerus. Naturskyddsföreningens Förlag AB, Box 4625, 116 91 Stockholm, tel: 08-702 65 00, fax: 08-702 05 70, Webbplats: www.snf.se/ Matvanor och el i små lägenhetshushåll. 1996. M Ekström, Lena Jonsson, Å Renström, H Shanahan. Institutionen för slöjd och hushållsvetenskap, Göteborgs universitet, Box 12 204, 402 42 Göteborg, tel: 031-773 42 32 Health Impact Assessment of the EU Common Agricultural Policy. A Policy report of the Swedish National Institute of Public Health. 1996. F-serien 8. Folkhälsoinstitutet, Olof Palmesgata 17, 103 52 Stockholm, tel: 08-56 61 35 00, fax: 08-56 61 35 05, Webbplats: www.fhinst.se Miljøbelastningen ved familiens aktiviteter - resultater fra en kortlœgning af ressourceførbrug og udledninger til miljøet fra 22 aktiviteter i modelfamilie. Rapport 1996.1. Forbrugerstyrelsen, Amagerfaelledvej 56, DK-2300 Köpenhamn, tel: +45 31 57 01 00, fax: +45 32 96 02 32, Webbplats: www.fs.dk/ Omtankar. För dig som vill bidra till bättre miljö och mer rättvisa i världen. 1996. Annika Forsberg och Johanna Mannergren. ISBN 91-558-0341-5, varunummer 0370, Naturskyddsföreningens Förlag AB, Box 4625, 116 91 Stockholm, tel: 08-702 65 00, fax: 08-702 05 70, Webbplats: www.snf.se/ Nya handla miljövänligt. 1996. Fredrik Holm, Bo Thunberg. ISBN 91 558 7994 0. Naturskyddsföreningen, tel: 08-702 65 00, fax: 08-702 05 70, Webbplats: www.snf.se/ Det jordnära köket. 1996. Lars Pluto Johannison m.fl. LT:s förlag ISBN 91-36-03323-5 MUDI-MUMS-guiden. Mat utan djurindustri - mat utan multinationella storföretag. Köpguide. 1996. Jordens Vänner, Fjällgatan 23A, 116 28 Stockholm, tel: 08-702 20 17, fax: 08-714 01 54 alternativt Miljöförbundet, Box 7048, 402 31 Göteborg, tel: 031-12 18 08, fax: 031-12 18 17, e-post: mjvrix@algonet.se Miljöutrymme- ett holländskt exempel. 1996. Jordens Vänner, Fjällgatan 23A, 116 28 Stockholm, tel: 08-702 20 17, fax: 08-714 01 54 alternativt Miljöförbundet, Box 7048, 402 31 Göteborg, tel: 031-12 18 08, fax: 031-12 18 17, e-post: mjvrix@algonet.se Miljörapport-miljöpolicy, miljöutredning, miljömål. 1996. Maria Löfgren och Elisabeth Olszon. Västerbergslagens kök, VB-kök, 771 81 Ludvika, tel: 0240-852 42, fax: 0240-852 02 Livsmedelstransporter och miljö. Rapport, del I + II. 1996. Agenda 21, Miljöförvaltningen, Box 38024, 100 64 Stockholm, tel: 08-616 96 00, fax: 08-616 98 60 Maten och miljön - råvaror, resurser, recept. Årsbok 1996. ISBN 91-558-1996-6. Naturskyddsföreningens Förlag AB, Box 4625, 116 91 Stockholm, tel: 08-702 65 00, fax: 08-702 05 70, Webbplats: www.snf.se/ Biff och Bil? - Om hushållens miljöval. Rapport 4542, 1996. ISBN 91 620 4542 3, ISSN 0282 7298. Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 10 00, fax: 08-698 15 15, e-post: kundtjanst@environ.se, Webbplats: www.environ.se Den miljöanpassade restaurangen. Handledning 1996. Charlotte Oscarsson, Jim Nilsson och Björn Frostell. AFR-rapport 117. Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 10 00, fax: 08-698 16 55, e-post: kundtjanst@environ.se, Webbplats: www.environ.se Lantis den miljöanpassade restaurangen. Slutrapport. 1996. Charlotte Oscarsson, Jim Nilsson och Björn Frostell. AFR-rapport 118, Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 10 00, fax: 08-698 16 55 e-post: kundtjanst@environ.se, Webbplats: www.environ.se Towards Sustainable Food Production and Distribution - application to MISTRA. 1996. SIK Institutet för livsmedel och bioteknik AB, att: Thomas Ohlsson, Box 5401, 402 29 Göteborg, tel: 031-35 56 00, fax: 031-83 37 82, Webbplats: www.sik.se Konsumenterna och miljön. Betänkande av utredningen om konsumenterna och miljön. SOU 1996:108. ISBN 91-38-20319-7, ISSN 0375-250X. Fritzes, 106 47 Stockholm, tel: 08-690 91 90, fax: 08-20 50 21 Matens långa väg till middagsbordet, så tär chips på miljön. 1996. Gert Svensson. Artiklar i DN 960307. DN Kundtjänst, Gjörwellsgatan 30, Marieberg, 105 15 Stockholm, Webbplats: www.dn.se Hotell-, restaurangföretagen och miljön - ett redovisningssystem för att följa upp miljöarbetet med hjälp av egna nyckeltal. 1996. Sveriges Hotell & Restaurangföretagare, Box 1158, 111 81 Stockholm, tel: 08-23 12 90, fax: 08-21 58 61, e-post: info@shr.se, Webbplats: www.shr.se Anibiotika i djuruppfödning - ett hot mot människans hälsa? 1996. (finns även engelsk version) Sveriges Konsumentråd, Barnhusgatan 22 (3 tr), 111 23 Stockholm, tel: 09-406 08 60, fax: 08-406 02 60, e-post: konsumentraadet@mbox300.swipnet.se Sila kamelerna - en miljöanalys av Gröna Konsum, Populärversion. 1996. Johan Ununger, Peter Wrenfeldt och Christina Wikberger. Ununger & Wrenfelt AB, Karlbergsvägen 55, 113 35 Stockholm, tel: 08-34 65 90, fax: 08-30 92 80, e-post: peter@uwab.se, alternativt Gröna Konsum, Irene Persson tel 08-743 18 82, Sila Kamelerna - en miljöanalys av Gröna Konsum. Huvudrapport. Reviderad 1996. Jan Nilsson, Olle Steiner, Mikael Robertsson, Johan Ununger, Christina Wikberger och Peter Wrenfelt. Ununger & Wrenfelt AB, Karlbergsvägen 55, 113 35 Stockholm, tel: 08-34 65 90, fax: 08-30 92 80, e-post: peter@uwab.se, alternativt Gröna Konsum, Irene Persson, tel: 08-743 18 82.
1995
	Rätt & fel för miljö. 1995. Lars Andersson (ICA-handlare). Sellin & Partner. ISBN 91-7055-129-4 Ystad och land i samverkan. 1995. Eivor Bucht och Bengt Persson. Stad & Land nr 128/95. ISBN 92-576-4935-9, ISSN 0280-4549, Svenska Kommunförbundet och Movium, Box 54, 230 53 Alnarp, tel: 040-41 52 07, fax: 040-46 08 45, e-post: leif.olsson@movium.slu.se Swedish Food Consumtion and the Environment: a trend analysis during the period of consumerism. 1995. Annika Carlsson. IMES/EESS REPORT No.19. Institutionen för studier av miljö- och energisystem, Lunds universitet, Gerdagatan 13, 223 62 Lund, tel: 046-222 86 38, fax: 046-222 86 44 (Annika Carlsson-Kanyama, Stockholms universitet, Institutionen för systemekologi, Webbplats: www.ecology.su.se) Ekologi börjar hemma. 1995. Archie Duncanson. ISBN 91 732 8818 7. Författares Bokmaskin. Archie Duncanson tel: 08-768 63 20 Utredning om ernaering og økologisk landbruk, 1995. Ernaeringslinjen, Universitetet i Oslo, Blindern, Postboks 1073, 0316 OSLO 3, Norge Mat-hälsa-miljö. En beskrivning av livsmedelsförsörjningen i Uppsala län. 1995. Monika Forhammar, Ingela Hallberg och Maria Rydén. ISBN 91-576-4964-2, ISSN 91-576-4964-2. Aktuellt från lantbruksuniversitetet 434 Allmänt. SLU/Publikationstjänst, Box 7075, 750 07 Uppsala, tel: 018-67 11 00, fax: 018-67 28 54, e-post: publikationstjanst@cf.slu.se, Webbplats: www.slu.se Lokalt livsmedelssystem i Kalmar kommun - konsten att i enlighet med Agenda 21 skapa ett bärkraftigt livsmedelssystem. 1995. Lisa Fredricks. SLU ALA-gruppen. Box 611, 391 26 KALMAR, tel: 0480-45 00 00 e-post: kalmar.kommun@kalmar.se Fakta om MatSverige. 1995. Ingela Hallberg. ISBN 91 26 95120 7. LRF, tel: 08-550 325 40, fax: 08-550 665 60, Webbplats: www.lrf.se/ Framtidens mat. 1995. Konsumentverket. Ett policyförslag för industriländerna. Utarbetad av internationella konsumentorganisationen 1993, tel: 08-759 83 00, fax: 08-38 22 15 Kvalitetsegenskaper hos olika livsmedel. Är svenskproducerat bättre? 1995. Kungliga Skogs- och Lantbruksakademiens tidskrift Nr 10 1995. ISSN 0023-5350, ISBN 91-87562-77-4. Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, Box 6806, 113 86 Stockholm, tel: 08-736 09 00, fax: 08-32 21 30 Energieffektivisering och förbättring av inomhusklimat i storkök. 1995. LCC-baserad driftoptimering vid Borås Lasarett. A Nilson, R Uppström och Å Blomsterberg. Bengt Dahlgren AB, SP, Nutek och Älvsborgsfastigheter Ett gott miljöarbete i storhushåll - exempel från Linköping. 1995. P Norrthon och L Thuresson. IFM/Miljöteknik, Linköpings universitet Köpa mat. 1995. Ann-Marie Schröder. ISBN 91 574 4575 3. Utbildningsförlaget Brevskolan, tel: 08-709 04 00, fax: 08-709 05 30, 709 05 31 Externa affärsetableringar och deras effekt på miljö och energianvändning. 1995. Tekniska högskolan i Lund, KFB 1995:6 Gröna Konsums miljörapport 95-96. Ununger & Wrenfelt AB, Karlbergsvägen 55, 113 35 Stockholm, tel: 08-34 65 90, fax: 08-30 92 80, e-post: peter@uwab.se, alternativt Gröna Konsum, Irene Persson, tel 08-743 18 82.
1994
	Närskalig produktion av livsmedel. 1994. Ahrahmsén o Strid. Miljöförvaltningen i Södertälje kommun Kokbok för öppna landskap. 1994. Åke Carlsson, Tore Hagman och Bengt Petersen. Bokskogen, Box 7048, 402 31 Göteborg, tel: 031-14 94 13 Mellanmål på dagis. 1994. Centrum för Mat Hälsa Miljö. ISBN 91 7584 313 7. Gothia Förlag, tel: 08-462 26 70, fax: 08-462 03 22 Får vi liv i Östersjön- Källa 45 1994. Vårda Östersjön vid köksbordet. Curt Forsberg. Forskningsrådsnämnden, Box 7101, 103 87 Stockholm, tel: 08-454 41 00, fax: 08-454 41 44 Effekter av externa köpcentra. 1994. H Forsberg. STACH-rapport 1994:1. Chalmers tekniska högskola, 412 96 Göteborg, tel: 031-772 10 00, fax: 031-772 38 72, e-post: mariew@lib.chalmers.se, Webbplats: www.chalmers.se Energy use in different Activities of a general Family. 1994. Folke Günther. Institutionen för systemekologi, Stockholms universitet, Svante Arrheniusväg 21A, 106 91 Stockholm, tel: 08-16 42 58, Webbplats: www.ecology.su.se Ystad-stad och land i samverkan. Lokal livsmedelsproduktion. 1994. Anna Kristoffersson. ALA-arbetsgruppen lantbruk och samhälle. SLU Alnarp. Movium, Box 54, 230 53 Alnarp, tel: 040-41 52 07, fax: 040-46 08 45, e-post: leif.olsson@movium.slu.se The Food Miles Report: the Dangers of long Distance Food Transport. 1994. Angela Paxton. The S.A.F.E. alliance. London. Spar energi genom minskade livsmedelstransporter. 1994. Eva Sunnerstedt. Miljöförvaltningen i Södertälje kommun Mat och transporter: en studie i energianvändningen. 1994. Lovisa Söderholm. Naturskyddsföreningens Förlag AB, Box 4625, 116 91 Stockhom, tel: 08-702 65 00, fax: 08-702 05 70, Webbplats: www.snf.se/ Livsviktigt - om mat, hälsa och miljö i ett kretsloppsperspektiv, 1994. ISBN 91 574 4014 X. Utbildningsförlaget Brevskolan, tel: 08-709 04 00, fax: 08-709 05 30, 709 05 31
1993
	LCA of food products and production systems, part 2 LCA and foods. AFR Rapport 26, 1993. K Andersson, Thomas Ohlsson, Pär Olsson (SIK o Chalmers). Naturvårdsverket, 106 48 Stockholm, tel: 08-698 10 00, fax: 08-698 16 55, e-post: kundtjanst@environ.se, Webbplats: www.environ.se Miljövänlig konsumtion. 1993. Kristina Bilius. ISBN 91 7306 480 7. Interskol, tel: 040-98 13 90 (96), fax: 040-26 39 20 Ystad - stad och land i samverkan. Delstudie - närproduktion av livsmedel. 1993. Anna Kristoffersson. ALA-gruppen SLU. Movium, Box 54, 230 53 Alnarp, tel: 040-41 52 07, fax: 040-46 08 45, e-post: leif.olsson@movium.slu.se Kretslopp. 1993. Nils Tiberg. ISBN 91 558 1993 1. Naturskyddsföreningens Förlag AB, Box 4625, 116 91 Stockholm, tel: 08-702 65 00, fax: 08-702 05 70, Webbplats: www.snf.se/
1992
	MatSverige i förändringens tid. 1992. Ingela Hallberg. ISBN 91 2692 100-6. Sveriges Utbildningsradio AB, tel: 08-784 42 40, fax: 08-784 42 00 Maten, makten & girigheten. 1992. Viveca Ringmar. ISBN 91 26 92504 4. Sveriges Utbildningsradio AB, tel: 08-784 42 40, fax: 08-784 42 00
1991
	Sambandet mat och miljö har ett pris. 1991. Ingela Käck-Brolund. ISBN 91 630 0679 0. Konsumentgillesförbundet, tel: 08-641 79 79
1974
	Vårt dagliga bröd... om folkförsörjningen i Medelhavsländerna under antiken. 1974. Hans Furuhagen. ISBN 91 7324 008 7. Ordfront. (Om hur en kultur gick under pga långväga livsmedelstransporter)