Varför lokal och regional mat?
I en undersökning anger svenska konsumenter tre tungt vägande skäl för att köpa regional mat:
att främja sysselsättningen
att främja en bra miljö för människor och djur
att främja en levande landsbygd
Genom sitt val av produkter tar konsumenterna därmed ett samhällsansvar. Djuretiken är mycket viktig för konsumenter som köper lokal och regional mat. Djuren ska ha behandlats väl och långa djurtransporter ska undvikas. Av de tillfrågade konsumenterna menar 90 procent att detta är mycket viktigt. Näst viktigast, 77 procent, är att produkterna har en tydlig avsändare.
Intressant är handlarnas svar på frågan om de ser några mervärden med att erbjuda lokal och regional mat i sin butik. I första hand anger man konsumentnyttan och i andra att man stöttar bygden och skapar arbetstillfällen. Även handlarna har ett samhällsansvar i sitt perspektiv. Efterfrågan är det viktigaste skälet till att ta in en lokal produkt i butiken, därefter kommer att produkterna är unika och utgör ett komplement av sortimentet.
I Storbritannien visar en motsvarande undersökning att den främsta anledningen till att köpa lokal och regional mat är att den är färsk - det är produkter som kommer direkt från grönsaks- landet eller bakugnen. Konsumenter som föredrar lokal och regional mat är ofta kvalitets- medvetna och ställer höga krav på själva produkten. Många som köper lokal och regional mat gör det också för att stödja den lokala utvecklingen, ekonomin och arbetsmarknaden. Det sociala ansvaret framtonar tydligt i konsumentgruppen.
info@livsmedelssverige.org