Korta djurtransporter och lokala slakterier
Utvecklingen av lokala slakterier och korta djurtransporter kan vara en av de viktigaste strategierna för att öka djurens välfärd och köttkvaliteten, och minska risken för att sjukdomar sprids. Professor Girma Gebresenbet vid Sveriges lantbruksuniversitet i Uppsala har under flera år arbetat med dessa frågor och medverkar under konferensen "Local and regional food" i slutet av september utanför Göteborg.
Professor Gebresenbet kommer att ge en bakgrund till varför transporterna av slaktdjur ökar i hela Europa och vilka faktorer som är negativa för såväl djuren som köttkvaliteten. Han kommer också att ge exempel på olika lösningar på problemen utifrån sina erfarenheter från ett stort antal länder i Europa. Som ledare för det europeiska projektet CATRA och i egenskap av medlem av EU:s vetenskapliga kommitté, COST ACTION 846, för frågor om djurvälfärd har han stora kunskaper att förmedla.
Vi vet idag att transporterna i sig och hanteringen av djuren i samband med transporterna och slakten är stressande för djuren och äventyrar deras välfärd. Man ser på djuren att de stressas mycket vid lastning och lossning och mätningar av hjärtfrekvensen bekräftar detta. Vidare vet man att långa transporttider, över 6 timmar, ger en hög stressnivå. Påverkan på köttkvaliteten är inte lika tydlig. I studierna har man försett djuren med hjärtfrekvensmätare och en stor mängd data från olika djur har samlats in. I transportbilarna har djuren filmats och deras beteende under transporten har sedan studerats.
info@livsmedelssverige.org