Maten i regionernas Europa och regionernas Sverige
Man kan fråga sig vad det är som gjort Italienska Toscana känt för sin matkultur och hur Parmaskinka blivit en världskändis. Man kan också fråga sig vilken möjlighet det finns för andra regioner att bli lika kända?
En del av svaren har Dr Maria Stefania Bardi Tesi Pistoia, Toscana, en i Italien välkänd expert på området och engagerad i utvecklingen av den regionala maten. Hon kommer att medverka på den europeiska konferensen om lokal och regional mat utanför Göteborg i slutet av september.
Flera av de andra talarna kommer också att beröra samma tema bl.a. Rickard Tellström, doktorand vid Restauranghögskolan i Grythyttan som lägger tonvikten på vad som är svensk matkultur och Karl Riegler från Österrike som för många år sedan initierade ett lyckosamt samarbete mellan producenter under namnet "Bauernherbst", Skördefest, som lanserats i samarbete med restauranger för att locka turister till "Salzburger Land" även under sensommar och höst.
Mer information om "Bauernherbst" finns här: www.livsmedelssverige.org/regmat/studieresa/riegler.htm
info@livsmedelssverige.org