Gränsvärden och riktvärden för kadmium i produktionsmedel i jordbruket, jordbruksprodukter och livsmedel

Det finns både lagligt bindande gränsvärden och riktvärden för kadmium som exempelvis jordbruk och livsmedelsindustri frivilligt tillämpar.

För avloppsslam gäller att det inte får spridas på åkermark om det innehåller mer än 2 mg kadmium per kg ts. Den maximalt tillåtna tillförseln är motsvarande 0,75 g kadmium/(ha, år) räknat på en sjuårsgiva dvs. man får tillföra max 7 x 0,75 = 5,25 g/ha som en engångsgiva vart 7:e år. Detta gränsvärde är det som i de flesta fall i praktiken begränsar tillförseln av slam med avseende på kadmium. Om ett slam har halter nära gränsvärdet på 2 mg/kg blir den tillåtna givan så liten att slamspridning ofta blir ointressant. Ofta begränsas mängden slam kan tillföras och därmed tillförseln av kadmium också av andra ämnen som koppar och fosfor. Det finns också ett gränsvärde för hur mycket kadmium marken får innehålla. Om halten i marken är mer än 0,4 mg/kg (efter uppslutning i 7M salpetersyra) får slam inte spridas (SNFS, 1994, 1998).

För mineralgödselmedel finns också restriktioner. Produkter som innehåller mer än 100 g kadmium per ton fosfor får inte saluföras i Sverige. Det tas också ut en skatt på mineralgödselmedel som innehåller mer än 5 mg kadmium per ton fosfor. Det senare har medfört att de ledande företagen har en s.k. kadmiumgaranti på de mest använda produkterna, som innebär att halterna ligger under detta värde.

För livsmedel och livsmedelsråvaror gäller EU:s gränsvärden (Kommissionens förordning 1881/2006). För spannmål utom kli, grodd, vete och ris, rotgrönsaker och potatis är gränsvärdet 0,1 mg kadmium/kg och för kli, grodd, vete och ris 0,2 mg kadmium/kg. För grönsaker och frukt är det 0,05 mg kadmium/kg. Gränsvärdena avser halten i färska produkter.

Inom den miljö- och kvalitetscertifierade odlingen för Svenskt Sigill-märkning finns också restriktioner för kadmium. Spannmålsodlare som är anslutna till Svenskt Sigill måste kunna uppvisa godkänd analys antingen av jord eller av kärna. Godkänd kadmiumhalt i jorden är 0,30 mg/kg lufttorr jord där en analys får representera högst 15 ha. Om halten jorden är högre måste kadmiumhalten i kärna analyseras. Den får inte vara högre än 0,08 mg/kg i höstvete och havre och 0,1 mg/kg i vårvete. Ett analyserat kärnprov får representera högst 25 ha växande gröda eller 250 ton tröskad vara. Dispens från kärnanalys kan ges om halterna under flera år legat under gränsvärdet

Allmänt om odling

Bondens år
Sädesslagen
Gödsling och bekämpning
Natur och odling
Kretslopp i odlingen
Odling och miljö
Kadmium i jordbruket