Pressmeddelande
Frukt & Grönt Främjandet
23:e oktober 2000

Fria radikaler på gott och ont - betydelsen av antioxidanter

Senare års näringsforskning har visat att fria radikaler legat bakom ett flertal sjukdomar. Forskning har också visat att frukt och grönsaker ger bra skydd. Ät mer frukt och grönt är det enkla budskapet, men skeendena bakom är komplicerade.

Fria radikaler och antioxidanter är ord som ständigt finns med när det handlar om mat och hälsa. Men så har det inte alltid varit. För drygt femtio år sedan när professor Sanojki, en rysk forskare, presenterade sin hypotes om ”rost” som orsak bakom flera olika sjukdomar var det säkert inte många som trodde honom. Med ”rost” menade han skador orsakade av det som vi idag kallar fria radikaler. Sedan dess har hans hypotes fått stöd av ett stort antal studier. Sanojkis hypotes har blivit som en snöboll som växt till en lavin som väller fram i en allt bredare och djupare fåra.

Läs hela pressmeddelandet hos Frukt & Grönt Främjandet