E-nyckeln

Tillsatser ska godkännas
I livsmedel får bara tillsatser som är godkända användas. För att en tillsats ska godkännas måste den vara nödvändig för livsmedlets hantering eller av värde för konsumenten.

Alla tillsatser ska deklareras
Alla ingredienser - även tillsatser - ska deklareras på färdigförpackade livsmedel. Tillsatser ska alltid deklareras med ett funktionsnamn följt av antingen tillsatsens E-nummer eller vedertagna namn. Funktionsnamnet förklarar varför tillsatsen har använts i livsmedlet.

Det finns ett fåtal undantag från dessa märkningsregler. Några tillsatser kan deklareras med enbart vedertaget namn, t.ex. ammoniumklorid.
Ett annat undantag är modifierad stärkelse, där E-nummer eller vedertaget namn inte krävs. Aromämnen kan deklareras med enbart ordet "aromämne".

Läs mer: Livsmedelsverket - Tillsatser i mat

E-nummernyckeln (pdf)

E-nummernyckeln kan också beställas gratis från Livsmedelsverkets Webbutik

Allmänt om märkning
   

Symbolguide
   E-nyckeln
   Nyckelhålsmärkning
   Krav