Portabella

Portabella kommer ursprungligen från Italien och är en utvuxen champinjon, ca 10-12 cm i diameter. Den längre växttiden gör att den har en mer fyllig och aromatisk smak. Köttet är fast och torrt och förlorar inte lika mycket vätska vid tillagning som t ex champinjonen. I bl a USA har Portabella en stor marknad. Den äts tillagad, inte rå, i t ex såser, stuvningar, pastarätter eller fylld och gratinerad i ugnen.
Förvaras i papperspåse i kylskåp.

Odlas i Sverige, men importeras även från bl a Holland.

Källa: Frukt & Grönt Främjandet

Våra livsmedel - vegetabilier

Svamp
  Champinjon
  Kantarell
  Ostronskivling
  Portabella
  Shiitake