Faktaruta

Typiska fel: Uttorkning, röta, insektsangrepp, mögel.

Användning: Den rivna eller hyvlade pepparroten används rå, som krydda i såser, i sallader, på smörgåsar och till fisk- och kötträtter. Går bra att frysa in.

Försäljningsperiod: Hela året.

Hållbarhet och förvaring:
Hos producent:

-1—0 °C, 95—100% RF, 10—12 veckor
I detaljistledet:

0 °C, 95—100% RF, 1—2 månader

20 °C, 60% RF, 7—10 dagar

Idealkrav:-1—0 °C, 95—100% relativ fuktighet (RF).

Känslighet:

Lite temperaturkänslig

Känslig för uttorkning

Producerar inte etylen

Inte känslig för etylen

Inte känslig för kylskador

Näringsvärde per 100g: Energi 66 kcal/277 kJ, Vatten 75 g, Protein 4,5 g, Fett 0,6 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 10,5 g, Kostfiber 7,3 g, Kalium 740 mg, ß-karoten 20 µg, C-vitamin 152 mg.