Pekannöt
Carya illinionensis
Familj: Juglandaceae (valnötsväxter)

Pekannöten kommer från Nordamerika, där den fortfarande växer vilt. Trädet kräver milda vintrar och har tidigare odlats i Europa för virkets skull. Nötterna odlas dock huvudsakligen i Amerika. Frukten är blank och består ytterst av ett köttigt lager som omsluter nöten.
Pekannöten har rödaktigt skal som är tunt och blankt. Själva nöten är avlång och rynkad, på samma sätt som valnöten. De två groddbladen är nästan helt åtskilda genom en mittlamell. Smaken är mild och söt.

Faktaruta

Användning: Pekannötter skalas och äts som godis. De används i glass, desserter, kakor och konfekt. Försäljningsperiod: Hela året. Import från Amerika och Australien. Hållbarhet och förvaring: Pekannötter bör förvaras i 0–4°C. Ideal förvaring vid –3—0° och 75–80% relativ fuktighet, då hållbar ca 12 månader. Känslighet: Lite temperaturkänslig Lite känslig för uttorkning Producerar inte etylen Inte känslig för etylen Inte känslig för kylskador Näringsvärden: Energi 670 kcal/2850 kJ, Vatten 4,8 g, Protein 7,8 g, Fett 68,0 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 9,2 g, Kostfiber 9,0 g, Kalium 390 mg, ß-karoten 78 µg, C-vitamin 2 mg.

Källa: Frukt & Grönsaker, handbok från Frukt & Grönt Främjandet

Våra livsmedel - vegetabilier

Cashew
Hasselnöt
Jordnöt
Kokosnöt
Mandel
Paranöt
Pekannöt
Pistaschnöt
Valnöt