Hasselnöt
Corylus maxima
Familj: Anacardiaceae (sumakväxter)

Hasselnötter kommer ursprungligen från Sydeuropa och Mindre Asien där den största odlingen fortfarande sker. Hasselbusken är känd i hela Europa och i alla världsdelar men den odlas i mycket liten omfattning utanför Europa och Mindre Asien. Turkiet är det största producentlandet.
Hasselbusken blir ca 3 m hög. Bladens form och färg varierar mycket från sort till sort. Blomningen sker innan bladsprickningen. Hanblommorna bildar långa hängen medan honblommorna sitter 2 eller 3 i grupper.

Frukten sitter i ett flikigt stödblad som nästan omsluter nöten. Nöten består av ett kraftigt skal med ett fettrikt embryo, omgivet av två hjärtblad, som utgör nötkärnan, dvs den del som vi använder.
De runda, bruna hasselnötterna är nog de nötter som förekommer mest här hemma. De säljs både med och utan skal.
Det blankta och hårda skalet knäcker man. Nötkärnan är ljus, svagt gul och omgiven av en brun hinna.

Faktaruta

Användning: Hasselnötskärnor används i bakverk, desserter, frukt- och råkostsallader. Försäljningsperiod: Hela året. Hållbarhet och förvaring: Hasselnötter bör förvaras i 0–4°C. Ideal förvaring vid -3-0°C och 65–75% relativ fuktighet, då hållbar ca 12 månader. Känslighet: Lite temperaturkänslig Lite känslig för uttorkning Producerar inte etylen Inte känslig för etylen Lite känslig för kylskador Näringsvärden: Energi 644 kcal/2695 kJ, Vatten 5,4 g, Protein 13,0 g, Fett 62,6 g, Kolhydrater totalt (ej fibrer) 9,3 g , Kostfiber 6,0 g, Kalium 445 mg, ß-karoten 42 µg, C-vitamin 1 mg.

Källa: Frukt & Grönsaker, handbok från Frukt & Grönt Främjandet

Våra livsmedel - vegetabilier

Cashew
Hasselnöt
Jordnöt
Kokosnöt
Mandel
Paranöt
Pekannöt
Pistaschnöt
Valnöt