Timjan
Thymus vulgaris

Timjan är en flerårig planta. Den har vedartade grenar, små grågröna eller gröna blad och lilafärgade blommor. Ursprungligen kommer timjan från Medelhavsområdet. Den är sedan urminnes tid känd som medicinal- och kryddväxt. Det är bladen och de unga skotten som används som örtkrydda och de klipps av strax innan plantan blommar.

Timjan har, liksom salvia och rosmarin, en genomträngande smak och bör användas i små mängder. Smaken är aromatisk och kryddan används både färsk och torkad.
Den passar bra till tomat- grönsaks- och äggrätter, fisk, skaldjur samt i köttgrytor, marinader och såser. Timjan används också i potatisrätter, soppor och som brännvinskrydda.

Citron-timjan, Thymus x citriodorus, är en bredbladig timjan med doft och smak av citron. Den säljs också som krukväxt och används på samma sätt som annan timjan. Den passar särsklit bra till fisk- och äggrätter. Citrontimjan ger också frisk och kryddig smak åt fruktdesserter.

Timjan och citrontimjan kan koka med i anrättningen.

Källa: Frukt & Grönt Främjandet

Våra livsmedel - vegetabilier
Allmänt om örtkryddor

Basilika
Chilipeppar
Citrongräs
Citronmeliss
Dill
Dragon
Fänkål
Gräslök
Gurkmeja
Ingefära
Isop
Koriander
Libbsticka
Mejram
Oregano
Peppar
Pepparrot
Persilja
Rosmarin
Salt
Salvia
Timjan Ängssyra