Citronmeliss
Melissa officinalis

Citronmeliss är en flerårig ört. Bladen är hjärtformade och plantan får små vita blommor.

Man känner lätt igen växten på bladen, som doftar starkt citron då man gnider dem mellan fingrarna. Det är också bladen som används i matlagning för sin friska citronsmak.
De spröda, ljusgröna bladen smakar bäst. Citronmeliss kan användas vid alla tillfällen då man önskar citronsmak.
T.ex. i sallader, tillsammans med frukt eller i drinkar, i soppor och såser samt till fisk. Det händer att citronmeliss kallas "Hjärtans fröjd".
Bladen har inte särskilt kraftig smak. De bör därför inte koka med i anrättningen, utan tillsätts strax före servering. Bladen används ofta som dekoration.

Citronmeliss kan också användas som örtte. Häll kokande vatten över färska blad och låt dra ca 10 minuter.

Källa: Frukt & Grönt Främjandet

Våra livsmedel - vegetabilier
Allmänt om örtkryddor

Basilika
Chilipeppar
Citrongräs
Citronmeliss
Dill
Dragon
Fänkål
Gräslök
Gurkmeja
Ingefära
Isop
Koriander
Libbsticka
Mejram
Oregano
Peppar
Pepparrot
Persilja
Rosmarin
Salt
Salvia
Timjan