Mejram
Origanum majorana

Ursprungligen kommer mejram från Medelhavsområdet. Den är flerårig men köldkänslig och odlas som ettårig växt. Mejram har mörkgröna blad och skära blommor. Unga skott, blad och knoppar används som örtkrydda, färska eller torkade. Knopparna innehåller mest smakämnen. Kokning förstör smakämnena varför mejram bör tillsättas strax före servering.
Vi förknippar mejram med ärtsoppa. Den används också i äggrätter och grytor med korv.

Mejram är mild i smaken och passar bra i fiskrätter, pastejer och grytor. I italienska rätter med tomat och vitlök smakar mejram gott.

Det diskuteras ibland om mejram eller oregano ska användas i pizza - båda passar lika bra. Mejram är mildare och man får använda lite mer av den än av oregano.

Källa: Frukt & Grönt Främjandet

Våra livsmedel - vegetabilier
Allmänt om örtkryddor

Basilika
Chilipeppar
Citrongräs
Citronmeliss
Dill
Dragon
Fänkål
Gräslök
Gurkmeja
Ingefära
Isop
Koriander
Libbsticka
Mejram
Oregano
Peppar
Pepparrot
Persilja
Rosmarin
Salt
Salvia
Timjan
Ängssyra