Gurkmeja
Curcuma longa

Gurkmeja kommer ursprungligen från Sydostasien där den har odlats sedan mycket länge. Nu odlas gurkmeja överallt i Asien och Afrika. De tropiska delarna av Sydostasien är de viktigaste odlingsområdena.

Gurkmeja blir ca 1 m hög och har underjordiska rotstammar. Dessa är tjocka och köttiga. Köttet är starkt gul-orange eller ibland röd-orange och har en aromatisk doft. Ytan är brun och hård. Gurkmeja säljs mest som krydda, torkad och mald.

Faktaruta

Användning: Gurkmeja används som krydda till risrätter och liknande. Den tillsätts mest för att ge riset en vacker gul färg. Gurkmejaroten skalas och skärs i bitar ungefär stora som en vitlöksklyfta och pressas genom en vitlökspress. Det är viktigt att tillsätta gurkmejaroten till vattnet och låta färgen sprida sig innan riset tillsätts. Försäljningsperiod: Hela året. Import från Indien, Pakistan och Thailand. Förvaring: Gurkmeja bör förvaras i 8–12º C. Idelkrav: 10–12º C, 75–80% relativ fuktighet (RF) Näringsvärden: Okända.

Källa: Frukt & Grönt Främjandet

Våra livsmedel - vegetabilier
Allmänt om örtkryddor

Basilika
Chilipeppar
Citrongräs
Citronmeliss
Dill
Dragon
Fänkål
Gräslök
Gurkmeja
Ingefära
Isop
Koriander
Libbsticka
Mejram
Oregano
Peppar
Pepparrot
Persilja
Rosmarin
Salt
Salvia
Timjan
Ängssyra