Dragon
Artemisia dracunculus

Det finns två typer av dragon: Rysk dragon som har grövre blad och inte så fin och aromatisk smak som den andra som kallas fransk dragon. Den ryska dragonen är emellertid härdigare och lättare att odla. Den odlas från frö medan den franska dragonen måste förökas med stickling.
Dragonplantan är flerårig och den blir busklik. Det är bladen från de unga skotten som används. De har mest intensiv smak strax innan plantan blommar.

Hacka eller klipp bladen och använd som krydda till stekt kött eller fisk.
Dragon passar utmärkt i såser och soppor. Det är fransk dragon som är huvudkryddan i Bearnaisesås.
Man gör ”dragon-vinäger” genom att lägga hela stjälkar med blad i vinägerflaskan. Det ser dekorativt ut och ger aromatisk smak. I vanliga anrättningar bör man inte använda stjälkarna eftersom de har mycket skarp smak.

Källa: Frukt & Grönt Främjandet

Våra livsmedel - vegetabilier
Allmänt om örtkryddor

Basilika
Chilipeppar
Citrongräs
Citronmeliss
Dill
Dragon
Fänkål
Gräslök
Gurkmeja
Ingefära
Isop
Koriander
Libbsticka
Mejram
Oregano
Peppar
Pepparrot
Persilja
Rosmarin
Salt
Salvia
Timjan
Ängssyra