Citrongräs
Cymbopogon citratus

Citrongräs kommer urpsrungligen från de tropiska områdena i Östasien. Härifrån har den spridits till Afrika och senare till Amerika. Citrongräs har särskilt odlats på grund av sitt innehåll av ämnet citral, en olja som används i parfymindustrin och i medicin. Den har långa, smala och böjliga blad och en uppsvälld purjolöksliknande stråbas.

Faktaruta

Användning: Citrongräs används som krydda för att ge citronsmak. Man bankar på den nedre tjockare delen med en hammare för att frigöra alla smakämnen. Den nedre köttiga delen används för att ge frisk smak åt grytor, fiskrätter, sallader och soppor. Man kan låta hela bladen koka med i anrättningen. De tas bort innan servering och äts inte. Citrongräs kan också finhackas och användas i wokrätter och marinader. Försäljningsperiod: Hela året. Import från Thailand. Hållbarhet och förvaring: Citrongräs bör förvaras i 0–4°C. Idelkrav: 0°C, 90% relativ fuktighet (RF) Näringsvärden: Okända

Källa: Frukt & Grönt Främjandet

Våra livsmedel - vegetabilier
Allmänt om örtkryddor

Basilika
Chilipeppar
Citrongräs
Citronmeliss
Dill
Dragon
Fänkål
Gräslök
Gurkmeja
Ingefära
Isop
Koriander
Libbsticka
Mejram
Oregano
Peppar
Pepparrot
Persilja
Rosmarin
Salt
Salvia
Timjan
Ängssyra