Faktaruta

Användning: Squash används i soppor, grytor, stuvad, smörkokt. Den serveras som grönsaksrätt eller som tillbehör till t.ex. kött och fisk. Squash ingår alltid i ratatouille (fransk grönsaksröra). Squash äts också rå.

Försäljningsperiod: Hela året. Svenska och import från Europa.

Hållbarhet och förvaring:

2–3 veckor vid 10°C och 90% relativ fuktighet.

3–5 dagar vid 20°C och 60% relativ fuktighet.
Ideal förvaring vid 7–10°C och 95–100% relativ fuktighet.

Känslighet:

Temperaturkänslig

Känslig för uttorkning

Producerar inte etylen

Inte känslig för etylen

Känslig för kylskador

Typiska fel: Utvecklade frön, skador i skalet/tryckskador, mekaniska skador, röta, dåligt avskuren från plantan, uttorkning.

Putsning: Squash kan inte putsas.

Näringsvärden: Energi 15 kcal/62 kJ, Vatten 95 g, Protein 1,2 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater totalt (ej fibrer) 2,2 g , Kostfiber 1,0 g, Kalium 250 mg, ß–karoten 205 µg, C–vitamin 9 mg.