Salladskål
Brassica rapa

Salladskålen har långa ljusgröna blad som är väl knutna nertill, upptill blir de grönare och krusiga. Den är spröd, krispig, saftig och smaken mild påminnande om kål.

Tillhör samma familj som övriga kålsorter och har odlats mycket länge i bl a Kina. Man hör ibland namnet kinakål. Först i mitten av 1900–talet började man odla salladskål i stor skala i Österrike och Schweiz. På senare år har den fått stor spridning. Används på samma sätt som isbergssallat, strimlad som råkost eller i blandad sallad. Strimlad salladskål passar också bra i wok–pannan bland övriga grönsaker. Koka salladskål ett par minuter och ät som primör med smör eller en god vinägrettsås.

Förvaras kallt, +2–4°, insvept i plast. Salladskål har god hållbarhet och kan förvaras upp till 2 veckor.

Källa: Frukt & Grönt Främjandet

Faktaruta

Näringsvärden: Energi 17 kcal/73 kJ, Vatten 94 g, Protein 1,3 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 2,7 g, Kostfiber 1,6 g, Kalcium 26 mg, Järn 0,3 mg, Natrium 9 mg. Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1.1.

Allmänt om grönsaker

Aubergine
Avocado
Blomkål
Broccoli
Brysselkål
Bönor
Fänkål
Groddar
Gräslök
Grönkål
Gurka
Kronärtskocka
Kålrabbi
Lök
Majs
Mangold
Oliv
Paprika
Pumpa
Purjolök
Rabarber
Rödkål
Salladskål
Sallat
Savoykål
Sparris
Spenat
Stjälkselleri
Squash
Tomat
Vattenkastanj
Vitkål
Vitlök
Ärtor