Papaya
Carica papaya

Papaya anses ursprungligen komma från Mexico. Efter upptäckten av Amerika spreds papaya till övriga världen. Det etablerades snabbt papayaodling i Indien och därefter har odling av papaya spridits till Afrika och Sydamerika. Idag odlas den överallt i tropikerna med Brasilien, Indonesien och Mexico som de största producenterna.

Papaya är ett palmliknande träd. Frukten är päronformad, köttig och kan väga upp till 10 kg. De vi importerar brukar väga omkring 3 hg.

När frukten är mogen är skalet mer gult än grönt. skalet är tunt och papaya är mycket känslig för stötar. Fruktköttet är gult, laxfärgat eller orange–rött och påminner om melon i konsistensen. En mogen papaya har jämn färg på fruktköttet.
Smaken är fyllig, söt och aromatisk. Den saknar syra och smaken framträder mer om man droppar över litet lime, citron eller apelsin. Mitt i frukten finns en mängd små svarta frön som man inte äter, de påminner om krasse i smaken. Frukten innehåller ett enzym, papain, som används bl.a. vid mörning av kött.

Källa: Frukt & Grönt Främjandet

Allmänt om frukt

Ananas
Apelsin
Aprikos
Banan
Carambola
Cherimoya
Citron
Clementin
Dadel
Fikon
Granatäpple
Grapefrukt
Guava
Kaktusfikon
Kiwano
Kiwi
Kumquat
Körsbär
Lime
Litchi
Mango
Melon
Nektarin
Papaya
Passionsfrukt
Persika
Physalis
Pitahaya
Plommon
Pomelo
Päron
Rambutan
Satsumas
Sharon
Tamarillo
Vindruva
Äpple