Cherimoya
Annona cherimolia

Cherimoya, även kallad kirimoja eller annona, härstammar från Perus höglänta tropiska områden, där den har odlats i flera tusen år. Namnet cherimoya betyder "kallt frö" på ett indianspråk. Efter upptäckten av Amerika spreds cherimoyan till andra delar av världen. Nu odlas den på många håll även i subtropiska områden bl.a. i medelhavsområdet.

Cherimoya är ett medelhögt träd. Frukten, som egentligen består av många sammanväxta småfrukter och därigenom ger ytan ett fjälligt utseende, är oval eller hjärtformad. Eftersom olika sorter har olika färg kan det vara svårt att bedömma om frukten är mogen med ledning av dess utseende. Cherimoya är mogen när frukten ger efter för ett lätt tryck. Fruktköttet ska vara vitt eller lätt gråaktigt och ha krämig konsistens. Det innehåller många mörka kärnor.
Smaken är mycket aromatisk och liknas ofta vid jordgubbar med grädde eller vaniljsås.

Faktaruta

Användning: Cherimoya är en dessertfrukt. Dela frukten och ät med sked direkt ur skalhalvorna, eller skär den i klyftor och ta bort kärnorna innan servering. Fruktköttet kan också mosas och serveras som sås till fruktsallad eller glass. Cherimoya blandad med banan och grädde blir en god kräm som kan serveras till kakor. Cherimoya är känslig för kyla och bör förvaras i svalskåp eller rumstemperatur. Den kan kylas en stund innan servering. Försäljningsperiod: Hela året. Import från Spanien, Thailand, Kenya och Israel. Periodvis också import från Peru och Chile. Hållbarhet och förvaring: Cherimoya bör förvaras i 12–16°C. Kylskador ger inre brunfärgning. Hållbarheten beror på mognadsgrad och ursprungsland. Cherimoya har kort hållbarhet. Idealkrav för förvaring är 12–14°C, 85–90% relativ fuktighet, 2–3 veckor. Känslighet: Temperaturkänslig Lite känslig för uttorkning Producerar etylen Känslig för etylen Mycket känslig för kylskador Näringsvärde per 100 g: Energi 97 kcal/404 kJ, vatten 74 g, protein 1,3 g, fett 0,4 g, kolhydrater totalt (ej fiber) 21,6 g, kostfiber 2,4 g, kalium 113 mg, ß–karoten 6  µg, C–vitamin 9 mg.

Källa: Frukt & Grönt Främjandet

Allmänt om frukt

Ananas
Apelsin
Aprikos
Banan
Carambola
Cherimoya
Citron
Clementin
Dadel
Fikon
Granatäpple
Grapefrukt
Guava
Kaktusfikon
Kiwano
Kiwi
Kumquat
Körsbär
Lime
Litchi
Mango
Melon
Nektarin
Papaya
Passionsfrukt
Persika
Physalis
Pitahaya
Plommon
Pomelo
Päron
Rambutan
Satsumas
Sharon
Tamarillo
Vindruva
Äpple