Tranbär
Vaccinium oxycoccus

Tranbär får allt större och större uppmärksamhet och har på senare tid dykt upp i form av juice i livsmedelsbutikerna och som drinksmaksättare på krogarna.
Trots att tranbären växer vilt i vårt land så är de vi kommer i kontakt med importerade, främst från USA (på engelska heter tranbär cranberry).

Tranbär växer i våtmarker. Odlingar av tranbär bidrar därför till våtmarkernas bevarande.
Bladen är gröna och övervintrande och bären är klotrunda och blodröda och ofta gömda i mossa eller annan vegetation.
Tranbär är mycket hållbara på grund av att de, liksom lingon och hjortron, innehåller bensoesyra och de kan sitta kvar på plantorna genom hela vintern.
Tranbär som har en syrlig frisk smak används till saft, juice, likörer, gelé, såser och inläggningar.

Faktaruta

Näringsvärde per 100 g ätlig del: Energi (exkl. fibrer) 162 kJ/39 kcal, vatten 87 g, protein 0,4 g, fett 0,2 g, kolhydrater totalt (ej fibrer) 8,7 g, kostfibrer 3,3 g, C–vitamin 10 mg, kalium 80 mg, kalcium 15 mg, fosfor 9 mg, magnesium 8 mg, järn 0,7 mg.

Källa: Frukt & Grönsaker, handbok från Frukt & Grönt Främjandet

Allmänt om bär

Björnbär
Blåbär
Fläder
Hallon
Hjortron
Jordgubbar
Krusbär
Lingon
Nypon
Smultron
Tranbär
Vinbär – röda
Vinbär – svarta