Hjortron
Rubus chamaemorus
Familj: Rosaceae (rosväxter)

Hjortron tillhör familjen rosväxter liksom t.ex hallon och björnbär. Det är en flerårig, drygt 10cm hög växt med tunn, krypande jordstam och upprätta, örtartade stjälkar.

Bladen är njurformade med fem till sju flikar. I stjälkens topp sitter de vita enkönade blommorna. Hjortron är s.k. tvåbyggare; hon– och hanblommor sitter på skilda individer. Hjortronen blommar i maj–juni. Frukterna, som är bildade av ett flertal stenfrukter, är först gröngulaktiga, sedan klart röda, därefter orange och vid mognaden, i slutet av juli, gula. De är saftiga med frisk, syrlig smak och speciell arom.

Hjortron växer i mossar och kärr och är mindre allmän eller sällsynt i sydligaste Sverige men från Småland och norrut är den allmän. Hjortron har ännu stor betydelse för fjällkommunerna i Sverige. Stora mängder plockas, och goda år kan den kommersiella omsättningen vara 1 000 ton.

Hjortron, som är en av de mer C–vitaminrika frukterna, används till mylta, sylt, mos, gelé, saft, såser och kompott. I Norrland har hjortron haft betydelse mot skörbjugg. Försök med odling pågår i Nordnorge.

Källa: Nationalencyklopedin

Faktaruta

Näringsvärden per 100g: Energi 44 kcal/186 kJ, vatten 84 g, protein 1,3, kolhydrater totalt (ej fiber) 7,7, kostfiber 6,3 Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1.1.

Allmänt om bär

Björnbär
Blåbär
Fläder
Hallon
Hjortron
Jordgubbar
Krusbär
Lingon
Nypon
Smultron
Tranbär
Vinbär – röda
Vinbär – svarta