Allmänt om bär

För oss som bara plockar bär till husbehov är väl bär för det mesta bara något som plockas i litermått, medan vi till exempel räknar plommon som en frukt. Men även bär är någon form av frukt med frön som ska föra släktet vidare.

Den botaniska definitionen är mer komplicerad. I strikt botanisk mening är inte många bär ”äkta” bär. För botanisten är ett bär en saftig frukt, ofta med många frön, men ibland även med ett enda som t.ex. berberis. Ett bär skall dessutom vara avfallande och aldrig öppna sig. Hur märkligt det än kan verka är därför tomater, gurka och melon mera bär än smultron och hallon.

Man kan dela in frukt i tre olika grupper:
Stenfrukt, en saftig frukt med ett frö omgivet av hårt skal. Hit hör bl.a. körsbär, slånbär och plommon. Hos skenfrukter är de små nötterna på den saftiga uppsvällda blomaxeln de egentliga frukterna. Exempel är smultron, nypon, rönnbär, äpplen och många fler. Hallon, björnbär, hjortron m.fl. är sammansatta frukter. Allt vad vi i dagligt tal kallar för bär är alltså inte äkta bär.

Gamla böcker visar att de flesta bär förr hade ändelsen –on, som betyder bär. I många bärnamn som t.ex. smultron, hallon och lingon lever ändelsen fortfarande kvar.

Faktaruta

Plockartips Bär ska inte plockas i plastpåsar. Använd i stället luftiga korgar, kartonger och hinkar. Fasta bär såsom nypon, slånbär och rönnbär undantagna. Plocka helst bär i torrt väder. Sylten möglar lättare och bären är svårrensade om de är blöta. Lingon, och även blåbär, kan plockas med bärplockare. Rensa bären från barr och blad genast om du har möjlighet. Det gäller särskilt hallon och hjortron, som snabbt sjunker ihop och saftar sig. Något att tänka på för dig som plockar bär Om du tar bilen ut till bärmarkerna, tänk på hur du parkerar. Skada inte markerna, hindra inte trafiken eller markägarens arbete. Stäng eventuella grindar, så att inte boskap smiter ut. Plocka absolut inte bär på tomtmark eller inpå andras gårdar. Ryck inte upp bärris och bryt inte kvistar och grenar. Ta med dig matsäcksresterna hem igen. Håll din hund under uppsikt. ”Snälla” hundar har också jaktinstinkter och kan skada eller skrämma viltet. Det är din skyldighet som hundägare att känna till de bestämmelser som råder för hundar i naturen.

Källa: Stora bärboken
Våra svenska bär i historien, naturen och hushållningen.
Inger Ingmansson & Pelle Holmberg
(Rabén & Sjögren)

Våra livsmedel – vegetabilier

Björnbär
Blåbär
Fläder
Hallon
Hjortron
Jordgubbar
Krusbär
Lingon
Nypon
Smultron
Tranbär
Vinbär – röda
Vinbär – svarta