Baljväxter odlas över hela världen både för bladens, baljornas och frönas skull. När baljväxterna odlas för frönas skull till mogen skörd kallas de trindsäd på grund av det runda, uppsvällda fröet. Några exempel på trindsäd är jordnöt, buskböna (eller duvärt), kikärt, sojaböna, limaböna, trädgårdsböna (bl.a. brun böna, skärböna, störböna, vaxböna, brytböna), trädgårdsärt (bl.a. kokärt, brytärt, märgärt, sockerärt, vaxärt) och bondböna. Av trindsäd odlas i Sverige endast brun böna och kokärt för direkt konsumtion. Andra ärter och bönor äts gröna och egentligen omogna.

Text: Annica Andersson, SLU

Våra livsmedel – vegetabilier

Baljväxter
  Bönor
  Ärter
  Näringsinnehåll
  Kvalitet