Våra vanligaste sötvattensfiskar

Abborre
Finns i alla vattensystem i Sverige utom i fjällområden. Abborre finns också i alla kustområden i Östersjön och i hela bottenhavet. Mycket god matfisk. Kan stekas hel eller filéad. Trevlig sportfiskeart. Odling av abborre testas vid institutionen för vattenbruk vid SLU i Umeå. Fiske efter abborre sker med storryssjor, mjärdar, krokredskap och nät. Abborren leker på senvåren i grunda vattenområden. Tillväxt hos abborre är mycket varierande, beroende på födotillgång. Abborren livnär sig på djurplankton och småfisk för att senare (15-20 cm) helt övergå till fiskdiet. Den äter också gärna kräftor, i den mån det finns. I tusenbrödrasjöar (där det finns en stor population av jämnstora abborrar) blir den lätt kannibalistisk. Abborre finns allmänt i hela landet, utom i fjällregionen.

Gädda
Mycket mager fisk. Allmänt förekommande i hela landet, vanlig finns också i alla kustområden i Östersjön och i hela bottenhavet. Mycket god matfisk, används till fiskfärser. Trevlig sportfiskeart. Gäddan fångas ofta med krokredskap, ryssjor och nät. Stora mängder gädda tas i fritids- och sportfiske på spö. Gäddan finns över hela landet utom i fjällen, den är en utpräglad rovfisk. Leken sker på våren i översvämmade områden och på strandnära vatten. Gäddan växer snabbt och kan bli mer än 20 kg stor i näringsrika vatten.

Gös
Gösen trivs i större grumliga sjöar eller lugna vattendrag. Den finns också i skärgården. Fiske efter gös bedrivs med stor-ryssjor, nät, not och krok. Gösen finns i Sverige i de stora sjöarna och i Östersjö- och Bottenhavskusten. Gösen är fiskätare i vuxen ålder. Gösyngel odlas upp i naturdammar och när de är ca 10 cm långa sätts de ut på olika platser i landet.
Gös i Hjälmaren är den första fiskart som har miljö-
certifierats. För mer information sök på www.wwf.se

Karp
Karpfisk, släkt med braxen, mört, sutare, m.fl. Världens mest odlade fiskart. God. Odlas en del i Skåne samt i många länder i Mellaneuropa och Östeuropa. Största odlingen finns i Asien, främst i Kina. Mycket eftertraktad sportfiskeart i Europa.

Lax
Laxfisk. Finns vild i alla svenska havsvatten. Fiskas både i havet och i älvmynningar. Eftertraktad sportfiskeart. Fet fisk. Stor konsumtion av odlad norsk lax. Används till gravning, kallrökning och varmrökning.

Röding
Laxfisk. Finns i fjällnära vatten. Odlas en del i svenskt vattenbruk. Fet fisk. Mycket god fisk till rökning och gravning. Eftertraktad sportfiskeart.

Regnbåge
Laxfisk. Fet fisk. Störst odlad art i svenskt vattenbruk, ca 5000 ton per år odlas. Regnbåge säljs också gravad och rökt. Rommen används ofta som dekoration i såser och fiskrätter. Finns inte naturligt i Europa. Har tagits in från Nordamerika. Eftertraktad sportfiskeart och används till utsättningar i "put and take" vatten.

Sik
Siken är en laxfisk som finns i sötvatten och i hela Östersjö- och Bottenhavsregionen. Siken föredrar kallt syrgasrikt vatten. Leken sker på hösten och rommen kläcks påföljande vår. Fisken finns i många olika storlekar beroende på näringstillgång i olika vattensystem. Det finns stationära sikpopulationer i sjöar och rinnande vattendrag men också vandrande fisk. Sik fångas med not och nät vid kusten och även ryssjor och krokredskap. Havsfångsten av sik är betydande, ca 250 - 350 ton per år. Fet fisk. Mycket god till rökning och gravning. Rommen används som kaviar.

Siklöja
Laxfisk. Finns i de stora svenska sjöarna och i Bottenhavet. Fet fisk. Rommen är en delikatess. Löjrom är en mycket eftertraktad romprodukt.

Öring
Laxfisk. Öring finns som havsvandrande eller sötvattensvandrande fisk. Fet fisk. Eftertraktad sportfiskeart.

Ål
Fiskas både i salt- som sötvatten. Mycket fet fisk, fetthalt oftast högre än 20%. Lämplig till rökning. Odlas en del i varmt vatten i inomhusodling.
Ålen har minskat dramatiskt i de flesta vattensystem och bör därför handlas med försiktighet.

Text: Jana Pickova, SLU

Fisk
  Fiskens nyttighet
  Fiskkvalitet
  Hur färsk är fisken?
  Våra vanligaste sötvattensfiskar
  Sötvattenskräftdjur
  Våra vanligaste saltvattensfiskar
  Saltvattenskräftdjur och - blötdjur

Abborre
Gädda
Gös
Lax
Röding
Regnbåge
Sik
Ål

Bildkälla: Fiskeriverket