Saltvattenskräftdjur och -blötdjur

Havskräfta
Fiskas i västerhavet. Bottenlevande art. Fångas i bottentrål- eller i burfiske. Den tredje ekonomiskt viktigaste arten i svenskt fiske (efter torsk och sill/skarpsill). Får säljas levande eller kokt.

Hummer
Bottenlevande art. Finns i Skagerack, fångsterna är mycket små. Säljs mest levande.

Krabba
Fiskas i bur i västerhavet. Förutom muskeln konsumeras också rommen och lever. Godast efter augusti.

Räka
Fiskas i västerhavet. Pelagisk art som fångas i trål. Fjärde viktigaste art (efter havskräfta) i svenskt fiske. Används färsk till kokning ombord för konsumtion, är ej tillåten att sälja okokt. Råräkor säljs enbart till industri för vidare förädling. Räkfiske på västkusten, i Gullmaren och i Kosterfjorden kommer inom kort att KRAV-certifieras. Detta gäller vid fiske med rist i trålen, som underlättar för bifångst av småfisk att ta sig ut ur trålen. Mer information finns att läsa på KRAVs hemsida, www.krav.se

Blåmussla
Finns efter kuster upp till Gävlebukten, storleken minskar med minskad salthalt. Musslor är mycket mager proteinkälla samt rika på viktiga mineraler, som zink och selen. Odlas på västkusten. Den odlade produkten som säljs levande är alltid kontrollerad.

Musslorna skall vara slutna när de säljs levande. Musslor anrikar algtoxiner och man bör därför ringa "Blåmussla" tel.nr. 031-60 52 90 (Västra Götalands länsstyrelse) för information om toxinhalter i vilda musslor. Toxinerna kan orsaka olika typer av förgiftningar, den vanligaste ger magsjukesymptom.

Andra musslor
Samma som för blåmussla gäller för t.ex. ostron, hjärtmusslor, knivmusslor, pilgrimsmusslor.

Bläckfiskar
Flera arter fiskas i västerhavet. Alla är pelagiska, ofta bifångst i t.ex. räkfiske. Mager proteinkälla. Kan kokas, stekas eller friteras.

Havssnäckor
Valthornssnäcka, strandsnäcka är eftertraktade havsprodukter i andra länder.

Text: Jana Pickova, SLU

Lista över alla arter, deras svenska namn och det svenska namnet som får användas som beteckning på produkter, latinska och engelska namn, som säljs i Sverige finns på: www.fiskbranschen.se

Fisk
  Fiskens nyttighet
  Fiskkvalitet
  Hur färsk är fisken?
  Våra vanligaste sötvattensfiskar
  Sötvattenskräftdjur
  Våra vanligaste saltvattensfiskar
  Saltvattenskräftdjur och -blötdjur

Havskräfta
Hummer
Krabba (Krabbtaska)
Nordhavsräka
Blåmussla

Bildkälla: Fiskeriverket