Svensk historik

Produktionskedjan idag
    avel
    uppfödning

I Sverige startades specialiserad uppfödning av kyckling av Findus på 50-talet. Djurmaterialet (s.k. broilers) var korsningar mellan stridshönsraserna White Plymouth Rock och White Cornish som importerades från USA. Från början använde man sig också av amerikanskt foder baserat på majs, milo (sorghum) och sojamjöl. Ganska snart fann man dock att det även gick bra att använda svenska foderråvaror varför den dyrare majsen fick ge vika för framförallt vete. I början tog det ca 7 veckor för kycklingen att uppnå en vikt på ca 1300 g då den slaktades och det gick åt  2,2-2,3 kg foder per kg tillväxt. Idag slaktas kycklingarna efter ca 30-33 dagar vid en vikt på ca 1750 g med en fodereffektivitet på 1,7 till 1,8. Aveln var till en början helt inriktad på att öka tillväxten vilket emellertid också medförde ökande problem såsom ben/skelett deformationer och ökad infektionskänslighet. Idag är produktionseffektiviteten fortfarande viktig i avelsarbetet men  andra hänsynstaganden får allt större betydelse. Effektivitetsutvecklingen för kyckling är inte unik, utan vi ser motsvarande framsteg inom andra djurslag (se diagram).