|
Snabbfakta om hotell- och restaurangbranschen 2002
|
|
Anläggningar
|
Omsättning, miljarder kr
|
|
|
Restauranger
|
13 400
|
|
Restauranger (fristående)
|
38
|
|
Hotell
|
1 600
|
|
Hotell
|
20
|
|
|
|
|
Totalt
|
58
|
|
Turism
|
|
|
Turismens andel av BNP
|
2,7 %
|
|
Hotell och restaurang
|
26 % av turismens
förädlingsvärde
|
|
|
Hotellutbud & efterfrågan
|
|
|
2002
|
1990
|
|
Hotellrum
|
87 000
|
72 000
|
|
Utbud
|
32,5 milj rumsnätter
|
26,4
|
|
Efterfrågan
|
15,4 milj rumsnätter
|
12,0
|
|
Beläggning, %
|
47 %
|
45 %
|
|
|
|
Målgrupper (intäkter)
|
|
|
Hotell
|
Restauranger
|
|
Affärsgäster
|
75 %
|
35 %
|
|
Privatgäster
|
25 %
|
65 %
|
|
|
Personal
|
|
|
Årsanställda
|
|
Hotell
|
28 000
|
|
Restauranger
|
52 000
|
|
Totalt
|
80 000
|
|
Kvinnor/män
|
60/40 %
|
|
Löner, anställda
|
ca 18 miljarder kr
|
|
|
|
Restaurangföretagens struktur 2000
|
|
Huvudsaklig verksamhet
|
Omsättning,
mrd kr
|
Antal
arbetsställen
|
|
Lunch-/kvartersrestaurang
|
6,6
|
2 500
|
|
Hotellrestaurang
|
5,7
|
1 100
|
|
Hamburgerrestaurang
|
4,0
|
300
|
|
Personal-/företagsrestaurang
|
3,4
|
1 100
|
|
Gourmetrestaurang
|
3,3
|
1 000
|
|
Gatukök
|
2,4
|
1 700
|
|
Café/konditori
|
2,4
|
1 600
|
|
Pizzeria/pizzabutik
|
1,9
|
2 000
|
|
Dans-/nöjesrestaurang
|
1,9
|
450
|
|
Nationalitetsrestaurang
|
1,8
|
800
|
|
Pub/drinkbar
|
1,7
|
500
|
|
Vägrestaurang
|
1,2
|
300
|
|
Restaurang i varuhus/köpcentrum
|
0,6
|
200
|
|
|
|
Totalt
|
ca 38
|
ca 13 500
|
|
|
Källa SHR
|
