Matens väg i samhället kallas ibland livsmedelskedjan. Ofta delar man in den i fyra delar. Råvaruproduktionen omfattar jordbruk, trädgårdsbruk, vattenbruk och fiske. Jakten kan också räknas dit. Förädlingsledet består i huvudsak av livsmedelsindustrin. Handelsledet innefattar lagercentraler och affärer och konsumentledet restauranger, storkök och vår egen transport och tillagning av mat hemma.

Produktionsledet levererar råvaror som sedan äts direkt eller förädlas i livsmedelsindustrin. Omkring en femtedel av konsumentens kostnader för livsmedel utgör priset för råvarorna. Många produkter från jordbruk och trädgård är färdiga livsmedel och är inte föremål för någon industriell förädling. Det gäller t.ex. frukt, grönsaker och rotfrukter.

Från jord till bord

Under följande länkar finns fakta om hur våra livsmedel produceras

Djurhållning, kött- och mjölkproduktion och fiske

Odling

Vad är ekologisk produktion?