Nyckelhålet

Märkning med nyckelhålet infördes i Sverige 1989 på initiativ av Livsmedelsverket. Nyckelhålet ska vara ett hjälpmedel för konsumenterna att hitta magra och fiberrika matvaror bland produkter där det finns flera alternativ. Nya föreskrifter gäller fr.o.m. 2005-06-01. Dessa innehåller även normer för salt- och sockerinnehåll. Dessutom får naturligt nyttiga produkter såsom fisk, frukt och grönsaker märkas med nyckelhålet.

Färdiga måltider får innehålla högst högst 30 energiprocent fett. Rätten ska utöver potatis innehålla minst 80 gram av rotfrukter och grönsaker och/eller frukt och bär Natriumhalten får inte överskrida 400 mg per 100 gram och sockerhalten inte 3 procent.

Några miljöaspekter ingår inte i kraven för märkning med nyckelhålet. Märkningen är inte heller en garanti för att kosten totalt sett är hälsosam och balanserad.

Livsmedel som får märkas, exempel

Mjölkprodukter och ost

mjölk med högst 0,5% fett

smaksatt fil och yoghurt med högst 0,5% fett och högst 9% socker

färskost med högst 5% fett och 350 mg natrium per 100 g

smältost med högst 10% fett och 1200 mg natrium per 100 g

hårdost med högst 17% fett och 480 mg natrium per 100 g

Matfett

högst 41% fett varav högst 33% mättade fettsyror och transfettsyror och högst 600 mg natrium per 100 g

Kött och köttprodukter och motsvarande vegetabiliska alternativ

högst 10% fett

Fiskprodukter som ej behandlats

Potatis, rotfrukter och grönsaker som inte genomgått något större bearbetning

högst 1% socker och högst 200 mg natrium per 100 g

Obearbetade frukter och bär som ej tillsatts socker

Mjöl, flingor och gryn av spannmål

minst 4,5% kostfiber

Frukostflingor och müsli

högst 7% fett

högst 13% socker

minst 4,5 g kostfiber per 1000 kJ

högst 500 mg natrium per 100 g

Färdigberedda produkter/måltider

högst 30% av energin från fett

högst 3% socker

högst 400 mg natrium per 100 g

Bestämmelserna i sin helhet hittar du här (pdf).

Mat och hälsa

Ät varierat
Tallriksmodellen
Energibehov
Mat och träning
Nyckelhålsmärkning
Vad får vi från de vanligaste livsmedelsgrupperna?