Nötter och fröer

Allergi mot nötter, fröer och mandel kan debutera i alla åldrar. Särskilt svåra reaktioner får de som utvecklar allergin redan under barndomen. Till skillnad från många andra födoämnesallergier växer sällan nötallergi bort. I strikt botanisk mening är de flesta "nötter" egentligen fröer, medan mandel är en stenfrukt. Vanliga nötter som allergikern reagerar på är hasselnöt, paranöt, valnöt och pekannöt. Kokosnöt är inte släkt med övriga nötter, utan kommer från en palm. Allergi mot kokosnöt förekommer relativt sällan. Muskotnöt är inte heller besläktat och utgör ingen risk för någon med nötallergi.

Ca hälften av personer pollenallergi mot björk, hassel och/eller al kan få s.k. korsreaktioner när de äter nötter och/eller stenfrukter. Nöt- lövträds- och stenfruktsallergen påminner nämligen om varandra. Vanliga stenfrukter är plommon, körsbär, aprikos, persika, nektarin, mandel och aprikoskärnor. Se tabell om släktskap mellan nötter, fröer och frukter nedan.

Tabell. Släktskap mellan nötter, fröer och frukter.

Nöt, frö, frukt	Släktskap
Pinjenöt
Muskot(nöt)	Inte släkt med hasselnötter, mandel eller jordnötter
Vallmofrö
Kastanj, ätlig	Släkt med hasselnötter, björk och al
Hasselnöt	Släkt med björk
Valnöt	Samma familj som pekannöt
Pekannöt	Samma familj som valnöt
Paranöt
Pumpfröer	Samma familj som gurka, melon, squash, zucchini
Mandel	Samma familj som körsbär, plommon, persikor, aprikoser
Jordnöt*	Samma familj som bönor, ärter, linser mf.l. (leguminoser)
Pistaschmandel	Samma familj som cashewnöt, mango och rosépeppar
Cashewnöt	Samma familj som pistaschmandel, mango, rosépeppar
Makademianöt
Sesamfrö
Solrosfrö	Till samma familj hör gråbo, dragon och malört
Kardemumma(frö)	Samma familj som gurkmeja och ingefära
Dadel	Samma familj som kokosnöt
Kokosnöt	Samma familj som dadel

*) Jordnötter är troligtvis det livsmedel som gett upphov till flest akuta dödsfall

Förekomst
Nötter och mandel kan finnas i t.ex. bakverk, frukostflingor, müsli, choklad, glass, godis, i sallader, ströbröd och färdigrätter samt i marsipan och mandelmassa. Det händer ofta att nötter och fröer döljs i bakverk och maträtter där man inte förväntar sig det. Tillverkaren är skyldig att ange om nötter ingår eller på något sätt kommit i kontakt med livsmedlet. Läs ingrediensförteckningen noga. Vissa oljor utvinns ur nötter och fröer. Oljorna består dock av 100% fett och innehåller i regel inga proteinrester. Däremot kan kallpressade oljor innehålla restprotein, även om det är väldigt sällsynt.

Symptom
Klassiska symptom vid en nötallergi är klåda i munnen, kräkningar, nässelutslag, eksem, nästäppa, snuva, andningssvårigheter och magont. I värsta fall drabbas allergikern av en s.k. anafylaktisk chock som kan vara livshotande. Även mycket små mängder kan starta en allvarlig reaktion.

Källa: Informationsmaterial från Livsmedelsverket

Allmänt om matallergi

Olika allergier
  Frukt och bär
  Celiaki/Glutenintolerans
  Grönsaker
  Komjölksallergi
  Laktosintolerans
  Ärt- och baljväxter
  Nötter och fröer
  Övrig allergi