Komjölksallergi

Denna typ av allergi beror på en onormal immunologisk känslighet mot ett eller flera protein som finns i komjölk. Kroppens försvarsmekanismer blir överaktiverade om kosten innehåller någon av dessa proteiner och reagerar med kraftiga inflammatoriska reaktioner, vävnadsskador och någon enstaka gång anafylaktisk chock.

Komjölksproteinallergi är en av de vanligaste orsakerna till reaktioner mot mat hos barn. Allergin debuterar tidigt, ofta redan i samband med avvänjningen från bröstmjölk. I Sverige är ca 2% av spädbarnen allergiska mot komjölk. Har man ett barn med komjölksallergi skall man dock inte misströsta, för de flesta barn växer ifrån sin allergi i 2–3 årsåldern. Endast 0,1% av den vuxna befolkningen i Sverige har denna typ av allergi.

Mjölk finns i de flesta margariner, vilket gör att dessa, såväl som mjölk, grädde, ost, smör och glass, måste uteslutas ur kosten hos komjölksproteinallergiker. Även vissa charkuterivaror samt bageri- och konditori-produkter innehåller komjölksproteiner.
Många industritillverkade maränger innehåller t.ex. skummjölkspulver och även mörk choklad kan innehålla spår av mjölkprotein.

Symptom
Det finns en mängd olika symptom vid denna typ av allergi. Man brukar dela in dem i fyra grupper. Vanligt är dock att man har flera av dessa symptom samtidigt.

• magtarmsymptom, t.ex. diarré, kräkningar och tarmblödningar.
• hudsymptom, t.ex. eksem, ospecifika hudutslag och klåda.
• luftvägssymptom, t.ex. hosta, snuva och besvär av astmatisk typ.
• allmänna symptom, t.ex. anafylaktisk chock, sömnrubbningar, slöhet, överaktivitet, anemi och långsam viktutveckling.

Vanligast av dessa är mag-/tarmsymptom, vilket drabbar 50-55% av komjölksproteinallergikerna. Näst efter dessa kommer hudsymptomen som drabbar 30-35% av allergikerna medan luftvägsbesvär förekommer endast i 10-15% av fallen.

Olika typer av komjölksproteiner
Komjölk innehåller omkring 3,3% protein beroende på bland annat vilken ras och individ den kommer ifrån. Man delar in mjölkproteinerna i kaseiner, vassleproteiner och proteiner som sitter i fettkulemembran. Kaseiner och vassleproteiner kan skiljas genom att sänka mjölkens pH från 6.7 till 4.6, som är den punkt då kaseinerna faller ut. Kaseinerna utgör ca 80% av det totala proteininnehållet i komjölk, medan vassleproteinerna svarar för ca 19% och proteinerna bundna i fettkulemembranen endast en procent.

Källa: Informationsmaterial från Livsmedelsverket

Allmänt om matallergi

Olika allergier
  Frukt och bär
  Celiaki/Glutenintolerans
  Grönsaker
  Komjölksallergi
  Laktosintolerans
  Ärt- och baljväxter
  Nötter och fröer
  Övrig allergi