Grönsaksallergi

Grönsaker är en mycket stor grupp livsmedel med varierande förmåga att utlösa allergi/överkänslighets-
reaktioner. Precis som hos frukt och bär är ofta allergenerna i grönsaker värmekänsliga, vilket innebär att vissa personer tål att äta kokta grönsaker men inte råa.

Erfarenhetsmässigt vet man att även extremt allergiska personer ofta tål kokt potatis samt kålsorter som blomkål och broccoli. Röda eller orangefärgade grönsaker ger oftare överkänslighetsreaktioner än gröna och vita. Tomater är t.ex. välkända för att ge nässelutslag och ökad rodnad, klåda och eksem.

Källa: Informationsmaterial från Livsmedelsverket

Allmänt om matallergi

Olika allergier
  Frukt och bär
  Celiaki/Glutenintolerans
  Grönsaksallergi
  Komjölksallergi
  Laktosintolerans
  Ärt- och baljväxter
  Nötter och fröer
  Övrig allergi