Allergi mot frukt och bär

Många människor tål ofta skalad frukt bättre än oskalad. Detta beror på att de allergiframkallande ämnena (allergenen) finns i högst koncentration i, eller strax under, skalet. Dessa allergen är ofta värmekänsliga och det är därför som många människor med överkänslighet mot vissa frukter tål att äta dem i tillagad form, som t.ex. äppelmos eller äppelpaj.

Symptom
En mogen frukt ger oftare symptom än en omogen. Vanliga symptom är sveda och klåda i gom och svalg eller nässelutslag. Jordgubbar ger ofta nässelutslag, och just dessa bär kan faktiskt orsaka reaktioner hos personer som i övrigt inte är allergiska.

Citrusfrukter innehåller irriterande syror som kan ge klåda och eksem. Vissa frukter och bär, så som t.ex. lingon och hjortron, innehåller naturligt förekommande bensoesyra och salicylsyra i så höga mängder att personer överkänsliga för dessa ämnen reagerar med allergiska symptom.

Källa: Informationsmaterial från Livsmedelsverket

Allmänt om matallergi

Olika allergier
  Frukt och bär
  Celiaki/Glutenintolerans
  Grönsaker
  Komjölksallergi
  Laktosintolerans
  Ärt- och baljväxter
  Nötter och fröer
  Övrig allergi