Celiaki/Glutenintolerans

Denna typ av överkänslighet innebär att man blir sjuk av att äta produkter gjorda på något av sädesslagen vete, korn, och råg. Anledningen till detta är att dessa sädesslag innehåller gluten, vilket är det protein som hjälper till att ge deg dess karaktäristiska egenskaper. Gluten orsakar en skada på slemhinnan i tarmen vilket leder till att man inte kan tillgodogöra sig födan på ett normalt sätt. Man tar helt enkelt inte upp tillräckligt mycket näringsämnen.

I vilka livsmedel finns gluten?
Gluten finns i mjöl, flingor och gryn av vete, korn och råg. Det kan även finnas i makaroner, nudlar, spaghetti, soppor, såser, välling, charkuteriprodukter, köttbullar, fiskbullar och konfektyrer. På apotek och i livsmedelshandeln finns dock glutenfria produkter att köpa, såsom brödmix, mjöl och spaghetti. Vanlig havre kan innehålla små mängder gluten som kommit dit från andra sädesslag, men "ren" havre som är specialodlad kan ingå i kosten till de som är glutenintoleranta.

I Sverige är 3-4 personer av 1000 glutenöverkänsliga och dessa personer måste hålla en sträng glutenfri diet resten av livet. Denna typ av överkänslighet går alltså inte över. Istället för produkter med vanligt mjöl får dessa personer äta produkter som är naturligt glutenfria eller där mjölet ersatts av t.ex. majs-, ris-, hirs- eller bovetemjöl. Efter en tid med glutenfri kost blir tarmslemhinnan oftast återställd och sjukdomssymptomen försvinner.

Symptom
Symptomen vid glutenöverkänslighet hos barn är viktminskning, undernäring och illaluktande, lösa och kletiga avföringar. Även oförklarlig trötthet och lågt blodvärde är karaktäristiska tecken på denna typ av överkänslighet. Hos vuxna är det svårare att diagnosticera glutenöverkänslighet på grund av att symptomen är mer diffus.

På senare tid har man ifrågasatt huruvida havrets proteiner innehåller peptider som är skadliga för glutenöverkänsliga. Idag säger man att vuxna personer kan i samråd med sin läkare pröva havre i kosten.

Läs mer hos Svenska Celiakiförbundet.

Källa: Informationsmaterial från Livsmedelsverket

Allmänt om matallergi

Olika allergier
  Frukt och bär
  Celiaki/Glutenintolerans
  Grönsaker
  Komjölksallergi
  Laktosintolerans
  Ärt- och baljväxter
  Nötter och fröer
  Övrig allergi