Tillsatser
1. Annatto-extrakt, E160 b
2. Azofärgämnen
3. Glutamat och aromat
1. Jag undrar om färgämnet E160 b har något att göra med ägg, muskot eller nötter?
Ostpopkorn innehåller detta färgämne. Jag hört att det är ett annattoextrakt. Vad är det för något egentligen?
Svar:
Annatto-extrakt är ett extrakt från den tropiska Annattobuskens gula frukt. Färgämnet är gul-orange och består av två olika karotenoider. Det får användas till bl.a. ost, margarin, dressing, majonnäs, konfektyrer och såser.
2. Jag undrar om azofärgämnena får användas i nästan alla livsmedel nu när vi gått med i EU?
Svar:Amarant (E123) och litolrubin (E180) som båda ger röd röd färg får bara användas till fiskrom och till spritdrycker respektive ätbar ostskorpa. Övriga azofärger får användas till nästan alla livsmedel som färgas.
3. Är det sant att glutamat och några andra vanliga smakförstärkare i kryddblandningar, dressingar, buljonger och såser är cancerframkallande?
Hur farligt är det att äta exempelvis aromat och buljong med glutamat?
Svar:
Glutamat är tillåtet i flera sammanhang som just "smakförstärkare". De finns i Livsmedelsverkets tillsatslista E621-E623.
Ingenting är ju helt ofarligt, men risker kan vara stora eller små. Risken med det extra glutamat som sätts till är ändå liten jämfört med alla ämnen som naturligt finns i kryddor.
info@livsmedelssverige.org