Växtodling

Sammanfattning: För att klara sig utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel måste den ekologiska bonden planera noga. Uppgiften är att måna om markens småkryp och de naturliga processer som bidrar till att växterna får goda betingelser på åkern. Att växla mellan olika grödor är viktigt. Det är ett bra sätt att hålla tillbaka växtsjukdomar, skadegörare och ogräs. I stället för konstgödsel används stallgödsel, komposterat matavfall och växter som kan binda kväve från luften. Plog och harv är viktiga redskap för att bekämpa ogräs.

Alla växter, odlade som vilda, behöver utrymme, ljus, vatten och näring. Bonden skapar utrymme för sin gröda genom att plöja och så, i den konventionella och i den ekologiska odlingen. Brist på ett eller flera näringsämnen kan den konventionella bonden kompensera genom att tillsätta konstgödsel. Ogräs, växtsjukdomar och angrepp av skadegörare kan hållas i schack med hjälp av kemiska bekämpningsmedel. Här måste den ekologiska odlaren tänka annorlunda.

Varierade växtföljder
Kemikalier är bannlysta i den ekologiska odlingen. Därför måste ekobonden planera på ett annat sätt. Ekobonden måste i större utsträckning ta hjälp av naturliga processer. En växling mellan olika grödor, med gräsvallar som ett viktigt och återkommande inslag står på metodlistan. Målet är att utveckla odlingssystem som ger en balanserad tillgång på växtnäring och håller tillbaka ogräs och utbrott av växtsjukdomar.

Hög självförsörjningsgrad
De flesta ekobönder har både växtodling och djuruppfödning. Fodret till djuren odlas på gården. De näringsämnen som försvinner med fodret kommer tillbaka med stallgödslet. Ekobonden får och ska använda sig av stallgödsel och andra organiska gödselmedel, till exempel komposterat mat- och slaktavfall. Ekobonden ska inte ha fler djur än gården kan försörja. Trots ambitionen att återcirkulera näring förlorar ekogårdarna näringsämnen via produkterna som lämnar gården (ungefär 20 procent). En del näring går också förlorad till luft och vatten.

Gröngödsling
Ekoodlaren kan i viss mån kompensera näringsförlusterna genom att odla grödor som binder kvävet i luften, till exempel olika baljväxter. Brist på fosfor och en del andra näringsämnen kan i viss mån kompenseras med hjälp av stallgödsel och komposterade matrester. Det är även tillåtet att tillföra svårlösligt råfosfat. Naturliga processer i marken frisätter sedan fosforn när råfosfaten vittrar. En god markvård, som får jordens många småkryp och bakterier att trivas, bidrar till en god växtnäringsförsörjning. Småkryp och bakterier har stor betydelse för det interna kretsloppet av näringsämnen i jorden.

Mekanisk ogräsbekämpning
Ogräs kan bli ett stort problem i den ekologiska odlingen, även om växtföljden är varierad. Mekanisk bearbetning är den viktigaste motåtgärden, i form av plöjning och harvning. Ånga eller värme kan också användas för att bekämpa ogräs. Blir ogräsangreppen riktigt svåra kan det bli nödvändigt att ha åkern i träda, med upprepad plöjning och harvning under en växtsäsong.

Större sårbarhet
Genom att använda tåliga sorter och variera växtföljderna kan ekobonden minska riskerna för angrepp av växtsjukdomar. Det är inte tillåtet att använda genetiskt modifierade organismer i den ekologiska odlingen. De sorter som används ska ha utvecklats med traditionell växtförädlingsteknik och inte med hjälp av genteknik.
Är grödan välmående och välskött klarar den som regel angrepp från sjukdomar och skadegörare bättre. Men vissa typer av angrepp är svåra att förebygga. Väderlek och vindar kan vissa år gynna skadegörare, till exempel bladlöss. Finns inga biologiska bekämpningsalternativ får ekobonden finna sig i att en del av skörden går till spillo.

Ekologisk Mat

Inledning
Ekologiskt lantbruk — vad är speciellt med det?
—växtodling
—djurhållning
Matkvalitet — blir det någon skillnad?
Miljön — vilka är fördelarna?
Reglerna — vem bestämmer dem?
Märkning och kontroll — kan man lita på att reglerna följs?
Priset — varför blir det dyrare?

I en gräsvall finns ofta olika klöverarter. De har förmågan att binda luftens kväve. Foto: Barbro Beck-Friis

Stallgödsel är en viktig näringskälla i den ekologiska odlingen. Foto: Barbro Beck-Friis

Harven är ett viktigt redskap i den ekologiska odlingen. Ogräs kan bekämpas mekaniskt, genom både harvning och plöjning. Foto: Barbro Beck-Friis

Ytterligare information på LivsmedelsSverige
Odling
Avfall och kretslopp

Ytterligare information på andra platser
Näringsförsörjning (Ekologiska lantbrukarna)
Biologisk bekämpning