Ekologisk mat
Det finns många sorters livsmedel. De flesta är varor som i ett första led har producerats med hjälp av sol, jord och vatten. Hur det går till kan variera. I Grekland odlas tomater under bar himmel, medan svenska tomater för det mesta odlas i växthus. Säd till bröd kan odlas med eller utan plöjning, med eller utan hjälp av kemiska bekämpningsmedel, och med eller utan konstgödsel. De som väljer bort kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel brukar kallas ekologiska odlare och är första länken i kedjan som resulterar i ekologisk mat.
Ekologi — lära om samspelet i naturen
Ekologi är läran om de levande varelsernas relationer till sin omvärld. Det är ett kunskapsområde alla lantbrukare måste vara insatta i. Att en viss inriktning ändå kallas ekologisk har historiska förklaringar. Det ekologiska lantbruket utvecklades under 1900-talet, som en reaktion mot kemikalieintensiva och miljöstörande produktionsmetoder. En alternativrörelse växte fram, med filosofin att lantbruket bättre måste vårda och ta tillvara naturliga samband och processer, det vill säga samband som kan beskrivas med hjälp av vetenskapen ekologi.
Gemensamma regler
Bönderna i alternativrörelsen valde att avstå från bekämpningsmedel, konstgödsel och en del andra hjälpmedel. Produkterna blev dyrare att framställa, men såg inte annorlunda ut. Därför behövdes gemensamma regler och ett system för att informera konsumenterna om vad som var speciellt med produkterna. Idag finns gemensamma lagar och regler för det som kallas ekologisk produktion och märken som pekar ut de ekologiska produkterna. I Sverige är det KRAV-märket och EUs gemensamma märke.
Här kan du läsa mer om vad som utmärker den ekologiska odlingen, om reglerna, miljöeffekterna, om ekomatens kvalitet, pris och ställning på marknaden.
Ekologisk Mat
Inledning
Ekologiskt lantbruk — vad är speciellt med det?
—växtodling
—djurhållning
Matkvalitet — blir det någon skillnad?
Miljön — vilka är fördelarna?
Reglerna — vem bestämmer dem?
Märkning och kontroll — kan man lita på att reglerna följs?
Priset — varför blir det dyrare?
Ekologisk mat är odlad utan bekämpningsmedel och konstgödsel. KRAVs märke är en garanti för detta, liksom EUs märke.
