Litteratur om mat, miljö och hälsa
2007
	Ekologi och hälsa - om svenska konsumenters uppfattning och inställning till ekologiska produkter samt om försäljningsutveckling ACNielsen, 2007 Läs mer
x	Hur får dagens konsumenter ihop vardagen när både kroppen och klotet ska räddas? COOP, 2007 Årlig rapport från COOP COOP-rapporten 2007
	Klimatet i hetluften - om den förstärkta växthuseffekten och om nya sätt att leva och agera Kristina Belfrage, CUL, 2007 En broschyr om klimatförändringar riktad till elever i åk 9 och gymnasiet. Text: Kristina Belfrage. Publicerad av CUL i april 2007. Till broschyren finns också en lärarhandledning med tips på hur broschyren kan användas i undervisningen! CUL rapport
	Mer ekomat i storköken? Utvärdering av 7-miljonersprojektet i Västra Götalandsregionens storkök Hanna Heikkilä och Åsa Svensson, 2007 CFK rapport 2007:3
2006
	Ekologiska livsmedel - ett strategiunderlag för livsmedelsbranschen (del 2 av 2) Konsuemntverket, 2006 rapport 2006:13
2005
	Bilen, Biffen, Bostaden - Hållbarare laster, smartare konsumtion Stefan Edman, 2005, Statens offentliga utredningar Slutbetänkande av Utredningen om en handlingsplan för hållbar konsumtion - för hushållen Läs här
	Environmental systems analysis of arable, meat and milk production. Helena Elmquist, 2005, SLU Avhandling Läs här
	Från ord till bord - Så ökar vi andelen ekologiska livsmedel i offentlig sektor Ekologiskt marknadscentrum, 2005 Läs här
	Konsumentverkets arbete att främja konsumtionen av ekologiska livsmedel - en utvärdering av ett regeringsuppdrag Konsumentverket, 2005, KO
	Mat för livet - om framtidens livsmedel Projektgruppen "Mat för livet 2025", 2005, KSLA Femton nypisputerade forskare har gett olika framtidsbilder utifrån sin forskning. Läs här
	Mätning av ekosystemtjänster i jordbrukslandskapet Lina Svensson, 2005, SLU Examensarbete vid SLU Läs mer
	Nutrient and trace element flows and balances at the Öjebyn dairy farm Helena Bengtsson, 2005, Acta Universitatis Agriculturarae Sueciae Doktorsavhandling vid SLU. Läs mer
	Possibilities for and economic consequences of switching to local ecological recycling agriculture. John Sumelius (ed.), 2005, Beras, CUL CUL
	Slutrapport MAT 21 1997-2004 2005 Läs här
	The swedish foodprint - an agroecological study of food consumption Susanne Johansson, 2005, SLU Doktorsavhandling Läs här
	Växtnäringsförsörjning inom Ekologiska produktionsformer Jordbruksverket, 2005 En rapport om jordbrukspolotikens miljöpåverkan. Läs här
2004
	Animal Health and Welfare in Organic Agriculture Vaarst, M., Roderick, S., Lund, V., Lockeretz, W., 2004, Oxford University Press Beställ här
	Consumer Perception of Organic and Genetically Modified Foods: Health and Environmental Considerations Maria Magnusson, 2004, Uppsala universitet Avhandling, Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap, Enheten för vårdvetenskap Läs här
	Creating quality relationships in the organic producer to consumer chain. From Madagascar to Germany Cathy Farnworth, 2004, Acta Universitatis Agriculturae Sueciae Doktorsavhandling vid institutionen för landsbygdsutveckling, SLU. Läs mer
	Djuromsorg och djurmisshandel 1860-1925. Niklas Cserhalmi , 2004, Acta Universitatis Agriculturae Sueciae Doktorsavhandling vid instititionen för ekonomi, avdelningen för agrarhistoria, SLU. Läs mer
	Ekologiska ägg - om hönan själv får välja Konsumentverket, 2004, KO Broschyr om att handla ekologiskt. Läs här
	Global trade food production and ecosystem support: Making the interactions visible Lisa Deutsch, 2004, Stockholms universitet Doktorsavhandling vid institutionen för systemekologi. Läs här
	Kan vi äta oss till bättre hälsa och miljö Viktoria Olsson och Maria Magnusson, 2004, SLU Rapporten tar avstamp i den forskning som bedrivits inom produktkvalitets- och konsumentområdena i forskningsprogrammet MAT 21. Fokus har legat på olika produktionsmetoders inverkan på den teknologiska, nutritionella och toxikologiska kvaliteten hos kött, mjölk och bröd. Läs mer
	Märks djurvälfärd? Anna Blomberg, 2004, LRF En rapport om en framtida eventuell märkning av djurvälfärd från en Workshop arrangerad av MAT 21 hösten 2003. läs rapporten
	Population processes in heterogeneous landscapes Lars Westerberg, 2004, Linköpings universitet Doktorsavhandling vid Linköpings universitet. Läs mer här
	Regelverk- möjligheter och hinder att uppnå målen för ekologiskt lantbruk Maria Wivstad, Rebecka Milestad, Vonne Lund, 2004, SLU Rapport från CUL, centrum för uthålligt lantbruk Ladda ner eller beställ rapporten här
	Sensory Quality and Consumer Perception of Wheat Bread Iwona Kihlberg, 2004, Acta Universitatis Upsaliensis Läs sammanfattningen
	The sustainability of Swedish agriculture in a coevolutionary perspective Basim Saifi, 2004, Acta Universitatis Agriculturae Sueciae Doktorsavhandling vid inst för landsbygdsutveckling, SLU. Läs mer
	The sustainability of Swedish agriculture in a coevolutionary perspective Basim Saifi, 2004, SLU Doktorsavhandling från SLU. Basim Saifis analys visar att en framtida stark inriktning mot uthållighet kräver ett stort kommunalt inflytande på jordbruket. Läs här
2003
	Att värdera uthållighet i lantbruket ­ genomgång av metoder för miljö- och naturresursanalys Johanna Björklund och Torbjörn Rydberg, 2003, Centrum för uthålligt lantbruk - CUL Rapport Se här
	AVEK- livsmedelsavfall i ekonomisk och ekologisk hållbar hantering Linda Malmén, Hans Bertil Wittgren, Katarina Lorentzon, Marcus Carlsson Reich, 2003 SIK-rapport nr 713 Läs här!
	Betesparasiter i schack utan avmaskning Sten-Olof Dimander, 2003, SLU Avhandling i ämnet parasitologi, Veterinärmedicinska fakulteten, SLU Sammanfattning på svenska
	Biologisk mångfald i ekologiskt lantbruk Hushållningssällskapet i Uppsala, 2003 Beställ här
	Bryr du dig om djurens livskvalitet? Konsumentverket, 2003 Broschyr Läs här!
	Det osynliga goda Ekologiska lantbrukarna, 2003 Konsumentbroschyr från ekologiska lantbrukarna Läs här!
	Djurhälsa och djurvälfärd i ekologiskt lantbruk Vonne Lund, 2003, SLU Rapporten har gjorts på uppdrag av och med finansiering från Centrum för uthålligt lantbruk, CUL, SLU. Beställ här
	Ekologisk Växtodling KRAV, 2003 En broschyr om ekologisk växtodling med KRAVs regler, med information om EUs regler. Läs här
	Ekologiska och konventionella grönsaker Konsumentverket, 2003 PM. Bakgrundsinformation till Konsumentverkets broschyr "Mår du bättre om miljön mår bättre". Läs här!
	Ekologiskt jordbruk - lönsamt för jordbrukaren? SLI, 2003 http://www.sli.lu.se/pdf/SLI_skrift_20035.pdf
	Ekologiskt och konventionellt kött KOnsumentverket, 2003 PM. Bakgrundsinformation till konsumentverkets broschyr "Bryr du dig om djurens livskvalitet"? Läs här
	Ekoodling: bidrag eller uthållighet Rebecka Milestad, 2003, SLU Avhandling vid institutionen för landsbygdsutveckling, SLU Sammanfattning på svenska
	Enbart fosforhalt kan inte förutsäga utlakning Katarina Börling, 2003, SLU Avhandling Läs här!
	Hur lever djuren? - Indikatorer och nyckeltal för djuromsorg Gunnar Johansson, 2003, SLU Rapport MAT 21 nr 2/2003 Läs här
	KRAVs regler 2003 läs här
	Mjölkproduktion från baljväxtrikt vallfoder, rotfrukter och potatis Torsten Eriksson, 2003, SLU Läs mer
	Många goda skäl att välja ekologisk mat KRAV, 2003
	Mår du bättre om miljön mår bättre? Konsumentverket, 2003 Broschyr Läs här!
	Naturligt vis Ekocentrum, 2003 Utbildningsmaterial för storhushåll med ekologiska ambitioner. Beställ här
	Predicting nitrogen mineralization from soil organic matter - a chimera? Anke Herrmann, 2003, SLU Avhandling Läs här!
	På spaning efter den ekologiska konsumenten Lena Eklund, 2003, SLU En genomgång av 25 svenska konsumentundersökningar inom livsmedelsområdet. Läs här
	Samhällsekonomisk analys av ekologisk livsmedelsproduktion. SLI, 2003 http://www.sli.lu.se/pdf/SLI_rapport_20032.pdf
	Studies of raw milk from sustainable/organic production systems Patricia Toledo-Alonzo, 2003, SLU Licentiatavhandling läs mer
	Styrning av kvävets frigörelse Sophie Gunnarsson, 2003, SLU Avhandling vid inst. för markvetenskap, SLU Sammanfattning på svenska
	Vitklöver minskar behovet av gödsling Göran Bergkvist, 2003, SLU Insådd av vitklöver i stråsädesgrödor och dess effekter i odlingen. Doktorsavhandling. Läs mer
	Värdering av kväveförluster och miljökonsekvenser från den kinesiska lössjorden Tong Yanan, 2003, SLU Alltför stor kvävegödsling i Kina kan påverka miljontals bönders ekonomi och miljö Läs mer
	Är eko reko? Om ekologiskt lantbruk i Sverige Redaktör Birgitta Johansson, 2003, Formas Pocketbokserien Formas Fokuserar är ett led i Formas arbete med att kommunicera forskningsresultat. Serien är ett debattforum där forskare klargör dagens kunskaps- och debattläge i viktiga samhällsfrågor. Beställ här
2002
	Determinants of Choice of Eco labelled products Gunne Grankvist, 2002, Göteborgs universitet Avhandling vid Psykologiska institionen, Göteborgs universitet
	EG:s regler om ekologisk odling och kontroll av ekologiskt framställda jordbruksprodukter Jordbruksverket, 2002, Jordbruksverket Texten beskriver de gemensamma EG-reglerna för ickeförädlade, ekologiskt odlade jordbruksprodukter. Broschyren ger också en kort beskrivning av hur kontrollsystemet fungerar i Sverige. Se här
	Ekologisk Mat i Skånes Kommuner Ekologiskt Marknadscentrum i Skåne, 2002 En inventering av Skånes 33 kommuner har gjorts och frågor har ställts om det t.ex. finns något beslut om att köpa in ekologiska livsmedel och vilka hindren är för att införa mer ekologisk mat. Se här
	Ekologisk mjölk Konsumentverket, 2002 Broschyr Läs här
	Ekologisk och konventionell mjölk Konsumentverket, 2002 Rapport Läs här!
	Ekologisk och konventionell potatis Konsumentverket, 2002 Rapport Läs här!
	Ekologisk potatis Konsumentverket, 2002 Broschyr Läs här
	Etik och djurvälfärd i ekologisk djurhållning Vonne Lund, 2002, SLU Avhandling från SLU Skara http://picea.slu.se/mat21/aktuellt/nyheter/readmore.cfm?265
	Hållbart jordbruk - kunskapssammanställning och försök till syntes Karl-Ivar Kumm, 2002, KSLA KSLAs tidskrift nr 10, 2002
	KRAVs regler 2003 KRAV, 2002 Läs här
	Nyttigare griskött med rätt foder Anders Högberg, 2002, SLU Referat på avhandling Läs här
	URBAN VÄXTNÄRING I KRETSLOPP Birgitta Johansson, 2002, Naturvårdsverket Rapport från ett seminarium där "hela kedjan" deltog och gav sina perspektiv på hanteringen av urban växtnäring idag och i framtiden. Läs här
	Växande Marknad - det aktuella marknadsläget för ekologiska livsmedel Karolina Jerkebring, 2002, Ekologiska lantbrukarna läs här
2001
	Ekologiska jordbruksprodukter och livsmedel - Aktionsplan 2005 Ragni Andersson, 2001, Jordbruksverket Se här
	Ekologiskt kött för vår och naturens skull 2001 Foldern har tagits fram av Ekologiska lantbrukarna, Ekokött och Sveriges Ekologiska Köttproducenter Läs här!
	Femton goda år med KRAV 2001, KRAV KRAVs historia från starten 1985 till år 2000. Läs här
	Förädlade ekologiska närproducerade produkter - probleminventering Svante Lindqvist, 2001, Biologiska Yrkeshögskolan Skara En rapport om livsmedelsföretagens syn på ekologiska och närproducerade livsmedel. Läs här
	Grossisterna. En länk i kedjan för ökad användning av ekologiska och närproducerade varor i den offentliga sektorn. Linnéa Iseland, 2001, Hushållningssällskapet Rapport på uppdrag av projekt Näreko. Läs här
	Helhet och mångfald: Det ekologiska lantbrukets bärande idéer i relation till miljöetisk teori. Solveig Lindholm, 2001, SLU Avhandling, Agraria 272
	Mjölk till kalvar på ekologiska gårdar Linda Anderberg et al, 2001, SLU Fakta Jordbruk, nr 9/2001 Läs här
	Möjligheter och hinder för ekologiska- och närproducerade livsmedel i den offentliga upphandlingen Ingbritt Gustavsson och Nadia Kretschmann, 2001, Göteborgs universitet, institutionen för hushållsvetenskap Ett fördjupningsarbete på uppdrag av projekt Näreko. Läs här
	Vad är speciellt med ekologisk odling? Olle Pettersson, 2001, Folkvett nr 4 Läs här
	Vägen till marknaden - ekologiska produkter Aleksander Szatek, 2001, LUI Marknadsinformation AB Slutrapport Läs här
	Ät S.M.A.R.T. Centrum för tillämpad näringslära, 2001, Samhällsmedicin/CTN Ett utbildningsmaterial om maten, hälsan och miljön OH-paketet kan laddas ner här
2000
	EKU-delegationen för ekologisk hållbar upphandling Arbetsgrupp J - Livsmedel, 2000 Rapport Läs här
	Exportmarknader för ekologiska livsmedel. En översikt - Storbritannien, Tyskland och Danmark Miljöteknikdelegationen, 2000 Rapport 2000:3 på uppdrag av Ekologiskt Marknadscentrum, Skåne, tel. 040-35 95 62, guniland@hotmail.com
	Marknadsprojektet för ekologisk mat i Gävleborg 2000, Hushållningssällskapet Gävleborg Slutrapport. tel: 0290-336 00, hs@hs-x.hush.se
1999
	Mer än bara mat David Kallós, 1999, KRAV En kokbok med över hundra läckra recept. Läs här
	Ställ miljökrav vid offentlig upphandling av varor, tjänster och entreprenader. Anita Kernell, 1999, EKU - Delegationen för ekologisk hållbar upphandling Miljödepartementet, 133 33 Stockholm, tel: 08-405 19 68, Webbplats: www.upphandling.hallbarasverige.gov.se, e-post: anita.arnell@adm.ministry.se
1998
	Det jordnära köket Lars Pluto Johannison, 1998, Ekocentrum En ekologisk aptitretare med 66 recept. Tel: 08-21 88 09 Läs här
	Ekologisk mat i storkök Carola Magnusson, 1998, LT Tel: 08-453 87 25
	Ekologiska livsmedel Ekocentrum, 1998 Sortimentsguide för restaurang och storhushåll. Läs här
	Ekologiskt jordbruk i framtidens kretsloppssamhälle Arthur Granstedt., 1998, Naturskyddsföreningens Förlag AB Box 4625, 116 91 Stockholm, tel: 08-702 6500, fax: 702 0570 Webbplats: www.snf.se/
	Naturligt vis 1998, Ekoköket Ekologisk mat för restaurang och storkök. Beställ broschyren från Ekocentrum, Håven 2, 193 41 Sigtuna, Tel&fax 08-779 59 29. Läs här
	Sensory Quality of Toamato, Carrot and Wheat. Influences of growing systems Åsa Haglund, 1998, Acta Universitatis Upsaliensis Avhandling vid institutionen för hushållsvetenskap, Uppsala universitet