|
Räkor
Räkor fiskas i Västerhavet, Skagerack och i Nordsjön, oftast på ca 200m djup. Man använder bottentrål till räkfiske. Dock är räkor inte bottenlevande utan lever i vattenmassan nära bottnarna. Viktigt för räkfiske är redskapsutvecklingen, där man arbetar på att minska bifångster dels av mindre räkor dels av andra arter. Arbete med sortering ombord förenklas därmed och minskar behovet av arbetsinsats och ökar samtidigt kvaliteten på fångsten.
Äggen släpps på våren och larverna är pelagiska, d.v.s. flyter omkring i vattnet. Första två åren är räkorna hannar. När de blir ca 4 cm stora, då är de 2 år gamla, byter de kön och blir honor. Det är därför som alla räkor har rom när man köper räkor fångade under könsmognadsperioden. Räkan leker i mars och sedan har de ingen rom kvar. Färska räkor som säljs på sommaren skall alltså inte ha någon rom.
Havskräftor
Havskräfta gräver gångar i lerbottnar, mest på 40-80 meters djup i Västerhavet. Den fiskas med bottentrål eller burar. Burkräftor är av bättre kvalitet och oftast dyrare. Kräfta får landas från en minimistorlek på 40 mm carapaxlängd (längden på ryggskölden), vilket innebär en totallängd på ca 13 cm. Mindre kräftor (ca 70%) som fångas måste slängas tillbaka. Dock dör de flesta av de kräftor som har släppts tillbaka. Därför pågår utveckling av mer selektiva redskap för att minska denna dödlighet.
Krabba
Krabbor fiskas med tinor och krabbgarn. Honorna betingar ett högre pris, eftersom rommen är uppskattad. Romutveckling påbörjas på sensommar. Krabban fiskas därför på hösten, då den är "fullmatad". Förutom köttet äts lever och rom från det öppnade skalet.
Text: Jana Pickova, SLU
| |
|
