Kött, fisk, ägg och mjölk

En femtedel av de pengar vi lägger på livsmedel i Sverige går till kött- och köttprodukter. Räknar vi med mjölk och mejeriprodukter blir det omkring en tredjedel. Räknas fisk och skaldjur med blir det ännnu mer.

Svensk djurskötsel utgörs av en 400 000 mjölkkor fördelade på omkring 12 000 företag och omkring en miljon övriga nötkreatur. Antalet får är också närmare en halv miljon. Därtill kommer över två miljoner grisar och många miljoner höns och kycklingar.

Präglar landskapet
Större delen av jordbrukslandskapet präglas på ena eller andra sättet av husdjuren. Gräsvallar och fodersäd växer på två tredjedelar av åkerarealen. Dessutom finns det en halv miljon hektar betesmark. I jordbruket fram till mitten av 1900-talet var den av husdjuren präglade naturen ännu mer dominerande. Beteshagarna, slåtterängarna och den betade skogen utgjorde på 1800-talet en nästan lika stor areal som åkermarken.

Gräs blir kött
Före "industrijordbrukets" tid var husdjurens roll oftare att omvandla sådant som människan inte kunde äta (gräs och löv, hushållsavfall) till mer värdefulla och näringsrika livsmedel. Efter hand har djurhållningen mer kommit att bygga på växtodlingens spannmål och andra foderväxter. Från och med 1950-talet har grisarna blivit fler och under senare år även kycklingarna. Dagens relativt storskaliga djurhållning har i Sverige gynnat dessa djur jämfört med betesdjuren. Alltjämt spelar dock "grovfodret" - gräs- och klövervallarna - en viktig roll.

Mer siffror kring våra husdjur finns på:
www.sjv.se

Text: Olle Pettersson, SLU

Djurhållning, kött- och mjölkproduktion och fiske

Nöt

Gris

Får och lamm

Fågel
  Kyckling
  Kalkon
  Anka
  Gås

Mjölk

Ägg

Hönshållning och äggproduktion

Kycklingproduktion

Fisk och skaldjur
  Torsk
  Sill
  

Lax
  Övriga fiskar
  Skaldjur
  Odling av fisk

Ekologisk produktion
  Ekologisk djurhållning
  Ekologisk odling